Bevande calde alcoliche

Vin Brulè

E’ tradizione, in Inghilterra, offrire questa bevanda corroborante ai cantori infreddoliti che la sera della vigilia passano di casa in casa intonando inni natalizi. Un tempo il vino speziato veniva riscaldato immergendovi uno spiedo incandescente.

È adatto un vino forte e corposo.

Ingredienti per 8-10 bicchieri, 2 limoni, 4,5 dl (2 tazze) di té moderatamente forte, per esempio Darjeeling o del Kenya, ben filtrato, mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere o di noce moscata grattugiata, 1 o 2 bastoncini di cannella di circa 5 cm di lunghezza, 100 g di zucchero semolata o zucchero bruno di canna, 1,2 litri di vino rosso,

Ingredienti per decorare: 2 mele tagliate a cubetti

Per riscaldare la coppa da punch riempitela con acqua calda, ma non bollente.

Tagliate i limoni a fettine sottilissime eliminandone i semi.

Mettete tutti gli ingredienti in una pentola e riscaldate a fuoco medio, senza portare a ebollizione. Intanto, vuotate il recipiente per punch e asciugatelo bene.

Travasate il vino caldo e aromatizzato dalla pentola alla coppa e lasciate riposare qualche minuto, affinchè gli ingredienti solidi si depositino sul fondo.

Aggiungete i cubetti di mela e servite.

 

Punch di Brandy al rum

Questo è un punch davvero semplice, ma delizioso.

Ingredienti per 8-10 bicchieri: 6 decilitri di té moderatamente forte, per esempio Kandy, ben filtrato, 4 cucchiai di succo di limone 75 g di zucchero semolata, 3 dl. di brandy 

 

Per decorare: fettine di limone

 

Versate il té caldo in un pentolino e aggiungete il succo di limone e lo zucchero. Mettete sul fuoco, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero sia completamente sciolto.

Aggiungete il brandy, continuando a scaldare, ma evitando che prenda il bollore.

Per servire, trasferite il punch nella coppa, che avrete naturalmente riscaldato prima, e guarnite con fettine di limone.

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