UOVO AL PIATTO

uova al piattoUngere un tegamino con 10-15 g di burro, farvi scivolare le due uova precedentemente rotte in un piatto per verificarne la freschezza, e condire con sale i soli bianchi. Scaldare in un altro piccolo tegamino qualche grammo di burro, appena imbiondisce versarlo sui tuorli. Passare il tegamino nel forno (caldo) al più presto, ritirarlo appena i bianchi sono leggermente coagulati e servire immediatamente

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