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Alimenti e ricette di febbraio
Febbraio 4th, 2019
Alimenti e ricette di febbraio   Per quanto riguarda gli alimenti, in febbraio è troppo presto per le primizie, e il mercato offre ancora ottime possibilità e, chi sa lavorare
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Broccoli e Broccoletti all’italiana
Gennaio 28th, 2019
  Un classico piatto della cucina pugliese: “Broccoletti di rapa con orecchiette”; lo insaporisce un condimento di olio, aglio e acciughe.   Broccoletti di rapa alla foggiana   Dosi: per
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Piatti con i prodotti di gennaio.
Gennaio 15th, 2019
Ricette di Gennaio   Acquacotta   Dopo le feste è un piatto salutare. Un piatto da sempre cu­cinato dai pastori e dai carbonai, raccogliendo verdure selvatiche e, tutto ciò di
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Legumi ricette: piatti salutari
Dicembre 12th, 2018
Con i legumi: piatti unici salutari Commento del dietologo I legumi sono vegetali ricchi di carboidrati (ne contengono dal 50 al 60 %) e hanno un elevato valore nutritivo. Possono
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Ricette bolognesi con la carne
Novembre 27th, 2018
“Ricette bolognesi con la carne Tortellini di Bologna Ricetta della sfoglia Ingredienti (per 5 persone: farina tipo 00 g 400, uova intere n. 4 (all’occorrenza si può aggiungere mezzo  guscio
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Le spontanee erbacce (3): regole di raccolta
Aprile 13th, 2017
CHI LE HA VISTE? Sarebbe impossibile passare in rassegna tutte le erbe spontanee commestibili, ma una rapidissima panoramica su quelle più diffuse nel nostro territorio è necessario, almeno per prendere confidenza
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PEPERONCINO 2: come utilizzarlo
Giugno 3rd, 2016
    Come utilizzarlo.  Questo frutto rosso è ampiamente usato in tutta Italia. Alcune varietà di peperoncino sono adatte per il consumo immediato a crudo, perché il frutto non si conserva
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ASPARAGI
Maggio 19th, 2016
  Asparagi. Gli asparagi sono ortaggi della famiglia delle Liliacee, dal sapore delicato e caratteristico. La parte commestibile è costituita dai germogli, che si chiamano turioni e che, a seconda