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Febbraio 4th, 2019
Alimenti e ricette di febbraio Per quanto riguarda gli alimenti, in febbraio è troppo presto per le primizie, e il mercato offre ancora ottime possibilità e, chi sa lavorare
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Gennaio 28th, 2019
Un classico piatto della cucina pugliese: “Broccoletti di rapa con orecchiette”; lo insaporisce un condimento di olio, aglio e acciughe. Broccoletti di rapa alla foggiana Dosi: per
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Gennaio 15th, 2019
Ricette di Gennaio Acquacotta Dopo le feste è un piatto salutare. Un piatto da sempre cucinato dai pastori e dai carbonai, raccogliendo verdure selvatiche e, tutto ciò di
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Dicembre 12th, 2018
Con i legumi: piatti unici salutari Commento del dietologo I legumi sono vegetali ricchi di carboidrati (ne contengono dal 50 al 60 %) e hanno un elevato valore nutritivo. Possono
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Novembre 27th, 2018
Ricette bolognesi con la carne Tortellini di Bologna Ricetta della sfoglia Ingredienti (per 5 persone: farina tipo 00 g 400, uova intere n. 4 (all’occorrenza si può aggiungere mezzo guscio
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Aprile 13th, 2017
CHI LE HA VISTE? Sarebbe impossibile passare in rassegna tutte le erbe spontanee commestibili, ma una rapidissima panoramica su quelle più diffuse nel nostro territorio è necessario, almeno per prendere confidenza
formaggi
Giugno 3rd, 2016
Come utilizzarlo. Questo frutto rosso è ampiamente usato in tutta Italia. Alcune varietà di peperoncino sono adatte per il consumo immediato a crudo, perché il frutto non si conserva
asparagi
Maggio 19th, 2016
Asparagi. Gli asparagi sono ortaggi della famiglia delle Liliacee, dal sapore delicato e caratteristico. La parte commestibile è costituita dai germogli, che si chiamano turioni e che, a seconda
L’angolo del mangiare sano
6) Festeggiate la Vigilia? Ecco un salmone extra. L’invito è per il 25? C’è il tacchino ripieno
GRIGLIATA DI SALMONE CON BURRO DI ACCIUGHE. Tempo di preparazione:… Leggi il seguito…
Riso "in bianco"per risolvere mille piccoli problemi alimentari; il… Leggi il seguito…
La pianta dello zafferano (Crocus sativus.),… Leggi il seguito…
Api e Mieli
Cucinare col miele: pasta veloce con miele e salsiccia
API e miele. La danza scodinzolante dell'ape è in un certo senso il non plus ultra della comunicazione relativa alla… Leggi il seguito…Cucinare col miele: palline di burro e arancio
Cucinare col miele: palline di burro e arancio Per dosare il miele, lo si può misurare a cucchiai: un cucchiaio… Leggi il seguito…
Come mangiano le Api ? L' ape operaia tende attraverso la trofallassi (scambio di cibo) a mantenere un'uniforme quantità e… Leggi il seguito…Le api produttrici di miele: crostini dai cinque colori
Le api produttrici di miele: crostini dai cinque colori II miele è un alimento che le api producono raccogliendo il… Leggi il seguito…
L’articolo scelto per te
Erbe aromatiche: uso in cucina e raccolta
Erbe aromatiche: uso in cucina e raccolta Occorre premettere che le erbe aromatiche usate in cucina fanno bene e migliorano i cibi; la maggioranza delle erbe, però, perde una percentuale più o meno significativa delle proprie essenze aromatiche con qualsiasi metodo di conservazione: alcuni oli aromatici sono contenuti nella parte umida e sono molto volatili.
Andar per funghi
Funghi: gnocchi del boscaiolo e cappelle fritte di porcini
Funghi: gnocchi del boscaiolo e cappelle fritte di porcini Ingredienti per quattro persone: Kg. 1,200 di patate a pasta gialla,… Leggi il seguito…Andar per funghi: Crostini al ragù di funghi, Patè di funghi
Andar per funghi. Un sano e piacevole passatempo al quale negli ultimi anni si dedicano sempre più persone. Una passeggiata… Leggi il seguito…Funghi: cosa sono e come si conservano,
Cosa sono i funghi Non sono propriamente delle piante, ma fanno parte di un raggruppamento biologico molto vicino al regno… Leggi il seguito…
Le nostre rubriche
Lunario delle semine e dei raccolti
Dizionario Alimentare
Bimbi e ragazzi
A tavola con piacere
Funghi: che passione
L’ora del tè
Bevande fredde non alcoliche Punch gelato al tè Una invitante preparazione, ideale per un incontro con amici per un tè… Leggi il seguito…Té, ingrediente di bevande calde, fredde, alcoliche, alla frutta
Té, ingrediente di bevande calde, fredde, alcoliche, alla frutta Oltre a essere una bevanda conosciuta e apprezzata in tutto il… Leggi il seguito…Come fare una perfetta tazza di té e un Toddy alla mela
Una perfetta tazza di té Acquistate sempre té di ottima qualità. Provate diverse varietà per cambiare ogni tanto il gusto… Leggi il seguito…Bevande calde alcoliche: punch e brulè
Bevande calde alcoliche: punch e brulè Vin Brulè E’ tradizione, in Inghilterra, offrire questa bevanda corroborante ai cantori infreddoliti che… Leggi il seguito…
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