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Cucina

Redazione
Cucina
Pesi e misure in cucina
22 Aprile, 2019
PESI E MISURE IN CUCINA  Misurare gli ingredienti prescritti per una preparazione gastronomica è una operazione da non sottovalutare: infatti, molto spesso, dalla precisione con cui questo lavoro viene svolto
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alghe
Alga: sapore di mare (1): tante proprietà
12 Agosto, 2018
Alga: sapore di mare (1):  tante proprietà  Alga: dal mare una moltitudine di vegetali ancora poco valorizzati nella farmacopea occidentale. L’alga  Fucus, la più reperibile da noi, può diventare la possibilità
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brodo
Erbe di campo in tavola + 4 ricette
2 Giugno, 2017
   Erbe di campo in tavola. La ricca varietà di erbe spontanee permette di organizzare menu sempre diversi e ori­ginali. Imparare a riconoscere le piantine, raccoglierle, pulirle, prepararle e aggiungerle
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cibi
Da Piacenza a Parma attraverso la Val d’Arda
3 Luglio, 2015
Il percorso. Piacenza-Fiorenzuola d’Arda-Castell’Arquato-Lugagnano Val d’Arda-Vernasca-Vigoleno-Salsomaggiore Terme-Fidenza-Parma. Le soste. Percorrendo il paesaggio padano, minime differenze di colori, forme, cadenze di lingua si assommano e lo stacco dei confini regionali non esclude
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carne
LA CUCINA DEL MOLISE
6 Giugno, 2015
      Una piccola regione con sole due province, Campobasso e Isernia, che sulla cartina sembra quasi un cuscinetto su cui posa l’Abruzzo; e infatti storicamente viene sempre associata
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arrosti
I VINI DELLA LOMBARDIA
5 Giugno, 2015
 Capita che anche alle persone di sufficiente preparazione enogastronomica di pensare e parlare della Lombardia come di una regione poco dotata di vini. Questo non è affatto vero, poiché la Lombardia
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Aglio
LA CUCINA DELLA CALABRIA
3 Giugno, 2015
          La Calabria è una regione che ha ancora tanto da offire nonostante il turismo abbia in parte rotto il magico  distacco  in  cui viveva che