supercibiLa lista delle verdure più potenti e rinvigorenti che non dovrebbero mai mancare sulla nostra tavola: li conoscevate tutti? Ma quello che stiamo mangiando è effettivamente un super-cibo che potrà influire fortemente sulla nostra salute? A dare una risposta ci ha pensato lo studio Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach condotto da Jennifer DiNola del CDC di Atlanta, negli Stati Uniti, che ha indagato sulla reale esistenza dei cosiddetti super-cibi in grado di fornire effettivamente non solo i nutrienti, ma anche una vera e propria protezione contro determinate patologie quali malattie cardiovascolari.

In uno studio studio sono stati classificati 47 cibi in base a 17 nutrienti che sono la base della buona salute secondo la FAO, verificando e calcolando il quantitativo di potassio, fibre, proteine, calcio, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, folati, zinco e delle vitamine A, B6, B12, C, D, E, e K: della lista compilata, ben 41 sono stati effettivamente confermati quali super-cibi da mettere nel piatto, mentre solo 6 non hanno confermato le caratteristiche che ci si aspettavano. Come noto, le verdure appartenenti alla famiglia dei cavoli e quelle a foglia verde dominano la classifica dei super-cibi: in ordine di “potenza” sono il crescione, il cavolo cinese e le bietole (rosse e verdi), seguiti da spinaci, cicoria, lattuga, prezzemolo, lattuga romana e il cavolo a foglia larga. Tutti gli alimenti che sono stati considerati i migliori supercibi, contengono un alto livello di vitamine del gruppo B e K, ferro, riboflavina, niacina e folati, ovvero i nutrienti che proteggono maggiormente dal cancro e dalle malattie cardiovascolari.

   Crescione, Cavolo cinese, Bietole rosse, Bietole verdi, Spinaci, Cicoria, Lattuga, Prezzemolo, Lattuga romana, Cavolo, Cime di rapa, Senape indiana, Indivia, Erba cipollina, Cavolo nero, Tarassaco, Peperone rosso, Rucola, Broccoli, Zucca, Cavoletti di Bruxelles, Cipolline, Cavolo, Rapa, Cavolfiore, Cavolo verza, Carota, Pomodoro, Limone, Lattuga iceberg, Fragole, Radicchio, Zucca invernale, Arancia, Lime, Pompelmo, Cavolo svedese, Rape, Mora, Porro, Patate dolci.

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