RISOTTO CON SALSICCIA e ZAFFERANO

   Tempo di preparazione: 30 minuti. Dosi per 4 persone. Ingredienti: riso g 350 – salsiccia fresca g 300 – burro g 20 – mezza cipolla – mezzo bicchiere di vino bianco secco – un litro di brodo – una bustina di zafferano – olio – sale.

  Mettete a scaldare il brodo, mondate e tritate la cipolla e tagliate la salsiccia fresca a pezzetti lunghi circa 3 centimetri e fatela rosolare per pochi minuti con la cipolla in una casseruola in cui avrete messo il burro e qualche cucchiaiata di olio. Aggiungete il vino che lascerete evaporare, quindi unite il riso e fatelo insaporire per 2 minuti mescolando, poi aggiungete lo zafferano sciolto in un mestolo di brodo, rimestate e cuocete a fuoco basso versando ogni tanto poco brodo.

Salate, finite di cuocere il risotto e lasciate riposare un minuto prima di portare in tavola. Vi consigliamo di accompagnare il risotto con Bonar-da a 17°C.