Brunch de Paris (colazione e pranzo di un mezzogiorno di domenica) Melone ai frutti di bosco; Quiche Lorraine; Mousse di prosciutto; Crépes suzette Melone ai frutti di bosco Ingredienti per 4 persone: 2 piccoli meloni di Cavaillon; 10 cucchiai di frutti di bosco zucchero; f

Erbe amiche; Acetosa, Acetosella, Aglio Acetosa Poligonacee – Rumex acetosa Tutte le specie di Acetosa hanno sapore acre; l’acidità della pianta è dovuta al contenuto di vitamina C, acido ossalico e ossalati (per lo più ossalato di potassio). Malgrado ciò la

Erbe aromatiche utili: Aloè vera Liliacee – Aloè vera (A. ferox). Fonte di droga grezza tra le più importanti della storia, l’Aloè vera è ancor oggi ampiamente usata nella medicina moderna. Descrizione. Liliacea succulenta formata da una rosetta basale di fo

Tegamini di lattuga e filetto di pollo Tegamini di lattuga a sorpresa, per l’utilizzo dell’ingrediente principale, ben si addicono alla cucina del Mezzogiorno Tempo occorrente: 1 h e 10″ Ingredienti per 6 persone: 5 cespi di lattuga; 1 cipolla bianca; 50 g

Agnolotti alla moda della nonna Gli Agnolotti alla moda della nonna si rifanno alle classiche preparazioni piemontesi e in particolare del Monferrato Tempo occorrente: 1 h e 45′ Ingredienti per 6 persone: 300 g di carne di manzo brasato o arrosto già cotta; 100 g di l

Soia cibo di ieri, oggi e domani La soia è un alimento antichissimo e modernissimo al tempo stesso. Antichissimo perché questa leguminosa ha una storia di circa quattromila anni, modernissimo perché dietologi, medici e geron­tologi concordano nel considerarla l’ali

Condimenti semplici e saporiti… Sale, olio e aceto (di vino, di mele, aromatizzato alle erbe, balsamico…): è il condimento classico, al quale si può eventualmente aggiungere del pepe. La “regola aurea” prescrive tre parti di olio e una di aceto, ma

Pasta e riso in insalata   Tra le insalate che “fanno piatto”, quella a base di riso, nelle sue infinite innumerevoli varianti, è un classico. Cotto al dente, passato sotto l’acqua fredda per sgranare bene i chicchi, il riso viene unito a diversi ingr