Contorno di porri e patate al gratin  Difficoltà: media. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: 800 g di patate, 2 grossi porri, 70 g di burro, 1 rametto di timo, 50 g di farina, 5 dl. di latte, 1 dl. di panna fresca, 50 g di Emmental grattu

 Gran bollito di Natale.  Difficoltà: minima. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 3 ore e 30 minuti Ingredienti per 4 persone. 400 g di cappello di prete. 400 g di biancostato. 400 g di stinco di vitello 1/2 gallina di circa 600 g. 1 cipolla grossa. 2 carote,1 costola di se

Oca all’arancia Preparazione: 25 minuti. Cottura: 2 ore e 45 minuti Oca  all’arancia. Ingredienti per 6-8 persone,1 oca di circa 1,5 kg, 3 cucchiai di assenzio secco, 1 mazzetto di rosmarino,1 mazzetto di salvia, sale pepe Per il contorno: 450 g di carote, 200

 Primo di spaghetti al salmone.  Difficoltà: minima. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Ingredienti per 4 persone: 300 g di spaghetti, 250 g di filetto di salmone, 1/2 mazzetto di aneto più un ciuffo per decorare (facoltativo) 300 mi di panna fresca, buccia di

Antipasto con  Paté di verdure.    Difficoltà: media. Preparazione: 30 minuti più il tempo di riposo. Cottura: 20 minuti Ingredienti per 4-6 persone 6 porri, due peperoni gialli, due peperoni rossi, un peperone verde due carote, 150 g. di fagiolini, 200 g. di panna

II Natale in tavola: simboli, leggende, tradizioni. Nella notte di Natale un profumo si sprigiona dalle cucine di tutti i Paesi cristiani, scivola tra i vicoli e strade, di paesini e metropoli: in Italia si arrampica dalla Sicilia all’estrema punta a nord dell’Europa

La regola è mangiar di magro. A partire dal IV secolo d.C., il calendario litur­gico è entrato in cucina a dettare le date dell’alimentazione. La Vigilia, paro­la latina che significa “veglia”, è il giorno di magro per eccellenza, in attesa dell’

Mangiare frutta e ortaggi  è importante principalmente perché previene quelle che vengono comunemente chiamate “malattie del benessere”: ipertensione, obesità, diabete, gotta, eccesso di colesterolo etc. Una sana dieta alimentare deve, pertanto, prevedere al