Basilico Ocimum basilicum (fam. LABIATAE) Descrizione Altezza: 90 cm. Larghezza: 45 cm.. Radice: bianca, sottile. Fusto: verde chiaro, quadrangolare. Foglie: opposte, intere; lunghezza, 2,5-5 cm; larghezza, circa la metà. Fiori: bianchi, piccoli, in spighe; fioriscono da lu

Liquore di semi di mela Ingredienti: • 0,300 Iitri di alcool • 0,300 L: di acqua • 4 cucchiai di zucchero, • 1 tazza di semi di mela, • 1 limone (solo la scorza) Si tratta di un liquore tradizionale della Pianura Padana originario del Ferrarese. Veniva preparato qu

Mele sotto spirito Ingredienti: • 0,400 L di alcool • 200 g di zucchero • 500 g di mele mature e succose • 2 foglie di erba cedrina, (Melissa officinalis) • 6 chiodi di garofano (Syzygium aromaticum) • 1 pezzo di corteccia di cannella (Cinnamomum zeylanicum). Chi

Liquore di mele Ingredienti: •0,750 L. di alcool, •0,750 L. di acqua, • 250 g. di zucchero, • 5 mele croccanti saporite, • 1 bastoncino di cannella (Cinnamomum zeylanicum), • 5 chiodi di garofano (Syzygium aromatìcum). Le mele sono ricche in ferro, vitamina C e

Erbe e ortaggi  in cucina Melissa o mentuccia Melissa officinalis (fam. Labiatae). Descrizione, altezza: 45-90 cm. Larghezza: 40-60 cm.; radice: robusta, fibrosa e ramificata; fusto: più robusto alla base, verde, dritto, a rami; foglie: verdi, cuoriformi, con orli dentella

Cucina ai frutti di bosco Nido di mirtilli Tempo di preparazione: un’ora e 10 minuti Ingredienti per 8 persone: 150 di gelatina di mirtilli, gr. 100 di zucchero, gr. 100 di marmellata di rabarbaro, gr. 60 di farina bianca, gr. 35 di fecola di patate, 2 uova, gr. 300 di

Cucina con i frutti di bosco Tagliolini ai pinoli Tempo di preparazione: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: gr. 500 di tagliolini verdi, gr. 100 di mandorle sgusciate, gr. 50 di pinoli, gr. 50 d’olio d’oliva, gr. 250 di panna, burro, latte, sale, parmigiano. Co

Cucina alle erbe aromatiche Faraona al finocchio Ingredienti per 5-6 persone: 2 piccole faraone, gr. 40 di pancetta, gr. 50 di burro, una cipolla, alcuni rametti di finocchio selvatico, mezzo bicchiere di vino bianco secco, un mestolo di brodo, 6 cucchiai di panna liquida, s