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    Mele anticolesterolo: qualità e in cucina
16th

Ago

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Basilico: nell’orto e in cucina

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Basilico Ocimum basilicum (fam. LABIATAE) Descrizione Altezza: 90 cm. Larghezza: 45 cm.. Radice: bianca, sottile. Fusto: verde chiaro, quadrangolare. Foglie: opposte, intere; lunghezza, 2,5-5 cm; larghezza, circa la metà. Fiori: bianchi, piccoli, in spighe; fioriscono da lu
16th

Ago

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Liquore di semi di mela

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Liquore di semi di mela Ingredienti: • 0,300 Iitri di alcool • 0,300 L: di acqua • 4 cucchiai di zucchero, • 1 tazza di semi di mela, • 1 limone (solo la scorza) Si tratta di un liquore tradizionale della Pianura Padana originario del Ferrarese. Veniva preparato qu
16th

Ago

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Mele sotto spirito

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Mele sotto spirito Ingredienti: • 0,400 L di alcool • 200 g di zucchero • 500 g di mele mature e succose • 2 foglie di erba cedrina, (Melissa officinalis) • 6 chiodi di garofano (Syzygium aromaticum) • 1 pezzo di corteccia di cannella (Cinnamomum zeylanicum). Chi
15th

Ago

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Liquore di mele

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Liquore di mele Ingredienti: •0,750 L. di alcool, •0,750 L. di acqua, • 250 g. di zucchero, • 5 mele croccanti saporite, • 1 bastoncino di cannella (Cinnamomum zeylanicum), • 5 chiodi di garofano (Syzygium aromatìcum). Le mele sono ricche in ferro, vitamina C e
14th

Ago

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Melissa e Angelica: impieghi e in cucina

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Erbe e ortaggi  in cucina Melissa o mentuccia Melissa officinalis (fam. Labiatae). Descrizione, altezza: 45-90 cm. Larghezza: 40-60 cm.; radice: robusta, fibrosa e ramificata; fusto: più robusto alla base, verde, dritto, a rami; foglie: verdi, cuoriformi, con orli dentella
12th

Ago

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Nido di mirtilli, Gelato di more, Crostata di rosa

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Cucina ai frutti di bosco Nido di mirtilli Tempo di preparazione: un’ora e 10 minuti Ingredienti per 8 persone: 150 di gelatina di mirtilli, gr. 100 di zucchero, gr. 100 di marmellata di rabarbaro, gr. 60 di farina bianca, gr. 35 di fecola di patate, 2 uova, gr. 300 di
9th

Ago

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Tagliolini ai pinoli, Spiedini al ginepro, Charlotte di fragole

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Cucina con i frutti di bosco Tagliolini ai pinoli Tempo di preparazione: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: gr. 500 di tagliolini verdi, gr. 100 di mandorle sgusciate, gr. 50 di pinoli, gr. 50 d’olio d’oliva, gr. 250 di panna, burro, latte, sale, parmigiano. Co
8th

Ago

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Faraona al finocchio, Acacia fritta, Minestra di cicoria.

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Cucina alle erbe aromatiche Faraona al finocchio Ingredienti per 5-6 persone: 2 piccole faraone, gr. 40 di pancetta, gr. 50 di burro, una cipolla, alcuni rametti di finocchio selvatico, mezzo bicchiere di vino bianco secco, un mestolo di brodo, 6 cucchiai di panna liquida, s