radice, frutto e polvere di curcumatisana e gattaverdura e coccinella
15th

Mar

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Panforte di Siena.

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Panforte di Siena. È l’erede di certe focacce mielate in uso nell’Alto Medioe­vo, cui l’aggiunta di frutta di stagione appassita a fuoco lento – fichi, uva, susi­ne, mele – conferiva un sapore acidu­lo, donde l’appellativo di ‘pa
15th

Mar

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CANTUCCI (BISCOTTINI DI PRATO)

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BISCOTTINI DI PRATO (CANTUCCI)    Sono biscotti croccanti e dora­li ottenuti tagliando trasversalmente, ancora caldi, dei filoncini lunghi 30-50 cm. e larghi 3, impastati con farina, uova e zucchero, farciti con mandorle intere (20% circa) e pinoli (2%), e spennellati co
14th

Mar

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Rigatoni al pomodoro e basilico

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Rigatoni  al pomodoro e basilico Olio d’oliva, aglio, pomodori… questa trinità è la base, della  cucina napoletana e lungo le coste della Sicilia. Cosparsa di parmigiano è il pa­radiso della culinaria meridionale. Ciò che piace di questa ricetta e che pote
13th

Mar

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Minestra di Pesce alla napoletana

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Minestra di Pesce alla napoletana Ogni cucina regionale mediterranea che si rispetti ha una propria ricetta per la zuppa di pesce. In qualsiasi modo venga chiamata (zuppa di pesce, caciucco, brodetto, doppino, o bouillabaisse nel sud della Francia), rimane uno dei piatti pi
9th

Mar

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Cavolfiore alla Besciamella

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Contorno: Cavolfiore alla Besciamella II cavolfiore è un ortaggio antico, molto utilizzato nella cucina soprat­tutto francese a partire dal 1600. E’ ricco di vitamina C e B9, importanti per la rigenerazione delle cellule del nostro organismo. Studi hanno accertato che, c
8th

Mar

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Zuppa inglese: come la fanno in Emilia

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Zuppa inglese: come la fanno in Emilia. Questo dolce al cucchiaio, è presente nella tradizione pasticcera di varie regioni italiane – Emilia-Romagna, Toscana, Lazio, Campania, Puglia, Sici­lia, per dire delle più titolate – ciascuna convinta di poterne vantare
3rd

Mar

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SPONGATA torta di miele e frutta secca (Brescello di Reggio Emilia)

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SPONGATA  torta di miele e frutta secca Spongata La spongata è una torta di for­ma piatta e rotonda, composta da un involucro di pasta sottile e croccante, coperto di zucchero a velo, e da una farcitura morbida, di colore bruno chiaro, dal pronunciato sapore speziato. La