Il nostro cervello  influenza il sapore dei cibi Anche l’udito è importante per il sapore che percepiamo: siamo abituati a sentire il rumore che si sviluppa masticando il cibo. La croccantezza per esempio dà una sensazione positiva Se pensate che il sapore dipenda s

Vitamina contro il logorio della vita moderna   Vivete in città? Avete bisogno di vitamina C (agrumi e verdure), E (frutta secca, legumi, germi di cereali) e betacarotene (carote crude, frutta) percontrastare gli effetti dannosi dell’inquinamento. Siete stressati

Sformato dolce di riso  Tipo di cucina: rapida Attrezzatura: 1 casseruola, 1 stampo rotondo da sformato, con foro centrale Ingredienti per 4 persone: Riso, 110 gr.;  latte, 3/4 di litro; zucchero: 50 gr.; 40 gr. di uvetta dl Corinto, ammorbidita in acqua calda;  40 gr. di

Mangiar sano Banana Rispetto alla frutta comune, la banana contiene una minor quantità di acqua (76,8%): per questo motivo è poco dissetante. I principi nutritivi presenti nella banana sono soprattutto zuccheri e amidi (fino al 22%), Di conseguenza, rispetto ad altri tipi

Mangiar sano Caffè IL caffè appartiene al gruppo degli alimenti cosiddetti «nervini», i quali, pur non contenendo principi nutritivi importanti (proteine, grassi, zuccheri), integrano l’alimentazione provocando una stimolazione utile all’attività fisica e i

Mangiar sano Asparagi proprietà  Ci sono asparagi verdi e bianchi (cresciuti interrati) che sono tanto più ricercati, quanto più è estesa la parte tenera commestibile. Nell’asparago è praticamente irrilevante la quantità di proteine (3-4%), grassi (O,1-0,2%) e z

Mangiar sano Arancia L’arancia è un frutto caratterizzato da un elevato contenuto in acqua (87,2%) e da uno scarso contenuto di zuccheri (7,8-12%). Nei mandarini invece il quantitativo di zuccheri è leggermente superiore (11-17%). Proteine e grassi sono presentì in

Salsa piccante per contorno   Dosi per 4 persone: 1 kg. di prugne, 3 cipolle, 450 gr. di mele cotte, 450 gr. di uva passa senza semi, 450 gr. di zucchero, 1 cucchiaino di chiodi di garofano 1 litro di aceto di mele, 3 spicchi di aglio, 2 peperoncini, 2 cucchiai di sale,