Zuppa etrusca, ispirata alla classica ribollita Questa zuppa trae ispirazione dalla classica ribollita, in particolare negli ingredienti più caratterizzanti. Manca il pane e la cottura è veloce, così è più leggera e si distinguono meglio i sapori. La zuppa acquista nuov

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Aceto: salse e vinaigrette   Salsa di rafano 1a versione 3 cucchiaiate di rafano (cren) finemente grattugiato, 3 dl (3 bicchier da acqua) di panna densa da cucina, 2 cucchiaini d’aceto di vino rosso, 1 cucchiaino di senape, 50 g di mollica di pane, sale. Preparate

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