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    Formaggi : la ricchezza della produzione casearia italiana
13th

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Minestre, minestrine, minestroni: esperienze di casalinghe

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Minestre, minestrine, minestroni Lo sapevate che il minestro­ne di verdura diventa vera­mente una squisitezza se si ha la piccolissima furbizia di aggiun­gervi delle castagne, accurata­mente sminuzzate però, per evi­tare che i commensali si accorga­no del trucco? Luci
11th

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Gli alimenti e la colazione di gennaio

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Gli alimenti di gennaio  Frutta. Arancio moro: raggiunge in questo mese caratteristiche organolettiche; la raccolta incomincia a fine novembre. Elevata resa in succo. Ricordiamo che l’arancio moro, come gli altri aranci pigmentati, sanguinello e tarocco, sono ricchi d
10th

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Sciroppi e marmellate: facciamoli in casa

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Sciroppi  marmellate: consigli di donne alle donne per quando si lavora in casa  *Digestivo alla camomilla: in un vaso a chiusura erme­tica da un chilo mettete 50 gram­mi di fiori freschi di camomilla, un quarto di limone e la buccia di un altro limone, un pizzico di sem
8th

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Pasti: quando, cosa e come mangiare 

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L’importanza che bisogna dare ai pasti Per quanto riguarda l’entità dei pasti, ci piace ricordare una formula di Adelle Davis: prima colazione da re, pranzo da principi, cena da poveri Se al mattino non si ha appetito, vuol dire che a cena si è mangiato troppo
7th

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I difetti di una alimentazione poco sana

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Quali sono i difetti della nostra alimentazione Evitare prodotti raffinati e oli con spremiture chimiche o con solventi  La nostra alimentazione si è modificata profondamente negli ultimi 150 anni. Ad esempio il consumo di patate è diminuito del 35% in cento anni, quello
6th

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Le grandi regole della dietetica cinese

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 Dietetica cinese: mangiare con moderazione. Tutto ciò che è superfluo al manteni­mento dell’organismo comporta solo un dispendio energetico e un suo indebolimento. La moderazione come stile di alimentazione è pratica rac­comandata in tutta la tradizione dieteti
5th

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Aceto e mele: pronto intervento domestico

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La “medicina popolare” vanta diversi ed efficaci ri­medi che attingono alle proprietà delle mele. Pro­poniamo qui di seguito alcuni tra i più diffusi Con le mele crude Per depurare l’organismo: 1 mela al mattino a sto­maco vuoto. Come aperitivo: 1 mela
1st

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Agrumi: qualità e ricette

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Agrumi: qualità e ricette: canditi, costolette di vitello all’agro, arance ripiene, composta di arance   Frutto del mese. Sotto il nome generico di agrumi so­no comprese molte varietà che hanno una grande importanza dal punto di vista alimentare: l’arancio, il ch