latte e latticinibimba bve acquaCompetizione tra bambinicesto di frutta e verduraradice, frutto e polvere di curcumaverdura e coccinellaCereali e derivatiragazza guarita dall'acnetisana e gattaerbe aromatiche
7th

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Dessert di gelato al miele con salsa di arance e panettone tostato

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Dessert di Gelato al miele con salsa di arance e panettone tostato Ingredienti per 10 persone Per il gelato: 6 tuorli d’uovo g 130 di zucchero di 5 di panna di 9 di latte g 300 di miele Per la salsa: la buccia di 4 arance; g 80 di zucchero; dl. 5 di spremuta d’ar
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Secondo di Tacchinella ripiena con mele fritte

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Queste ricette sono particolarmente adatte per le stagioni fredde primo di Tacchinella ripiena con mele fritte   Ingredienti per 10 persone 1 tacchinella di kg 3-3,5; dl. 0,5 di marsala; dl. 2 di vino bianco; 1 rametto di rosmarino: 4 fogliatine di salvia; 3 cucchiai d&
7th

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Antipasto con tartine al formaggio e primo di torta di carciofi con emmental e prosciutto

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Queste ricette sono particolarmente adatte per le stagioni fredde Tartine al formaggio:  antipasto Ingredienti per 8-10 persone: 1 confezione di pancarré; g 350 di formaggio olandese; 2 tuorli d’uovo; 1 noce di burro pepe. Da ogni fetta di pancarré ricavate, con l&#
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Lasagne bianche goccia d’oro

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Lasagne bianche goccia d’oro La ricetta delle lasagne bianche goccia d’oro purtroppo è stata quasi dimenticata; quella che viene divulgata sui vari media non ha nulla a che vedere con quella originale dei fratelli Zurla del Pappagallo, nata negli anni ’30
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Grigliata di carne

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Grigliata di carne La tecnica della cottura alla griglia risale ai tempi in cui l’uomo andava a caccia e doveva cucinare sul posto la preda. Si tratta di un procedimento abbastanza difficile, in cui il grigliatore deve capire l‘equilibrio tra l’intensità d
2nd

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Arrosto di punta di petto o di stinco

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Arrosto di punta di petto o di stinco La cucina bolognese è particolarmente affezionata agli arrosti di car­ne in genere: considera il piatto di carne una pietanza domenicale, in particolare quando ci sono ospiti. Negli Stati Uniti la punta di petto (brisket) è una sorta
1st

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Colazione di mezzogiorno: Vol-au-vent con fonduta • Gnocchi con spinaci e ricotta • Pasticcio di polenta • Fagiano al cognac • Insalata di pere e formaggio • Torta pralinata

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Colazione di mezzogiorno per ospiti in montagna Vol-au-vent con fonduta • Gnocchi con spinaci e ricotta • Pasticcio di polenta • Fagiano al cognac Insalata di pere e formaggio • Torta pralinata Pasticcio di polenta • Fagiano al cognac Insalata di pere e formaggio
30th

Dic

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Frittelle di riso

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Frittelle di riso Le frittelle di riso sono una prepara­zione storica contenuta nel libro di ricette di Bartolomeo Scappi, che ha soggiornato a lungo a Bologna. Il riso, un tempo, era un prodotto prezioso, un cibo da re e papi, e la ricetta dello Scappi è molto simile a qu