La larghezza della TAGLIATELLA BOLOGNESE…

…..è di 8mm cotta e servita in tavola

larghezza tagliatellaQuesta misura corrisponde alla 12.270esima parte dell’altezza della Torre Asinelli di Bologna!

La misura della Tagliatella è stata riprodotta in un campione aureo, racchiuso in uno scrigno, con la scritta “8mm – misura della Tagliatella – Accademia Italiana della Cucina – 1972”, gelosamente conservato nel Palazzo della Mercanzia di Bologna a testimonianza e tutela delle gloriose tradizioni della cucina bolognese.

Come cuocere le tagliatelle alla bolognese

Preparazione: 10 minuti di cottura + 2 ore per il ragù

 

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