Insalata di pomodori con uova e prosciutto

Insalata di pomodori con uova e prosciutto

Tempo di preparazione: circa 25 minuti

Ingredienti per 4 persone:

4 uova grandi, 1 piccola insalata (tipo lattughino), 4 pomodori, mezzo mazzetto di porri, 100 g di prosciutto cotto (a fette), 1 cucchiaio da tavola dì aceto, sale, pepe, zucchero paprika dolce, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai da tavola di olio di oliva, 1 cucchiaio da tavola di capperi piccoli, Pepe macinato grosso

Preparazione. Cucinare le uova in acqua per circa 10 minuti. Pulire, lavare e far asciugare l’insalata. Tagliare le foglie d’insalata a pezzettini.

Lavare, pulire e tagliare i pomodori a spicchi. Mettere dell’acqua fredda nelle uova, sbucciarle e tagliarle a fettine. Pulire, lavare e tagliare a fettine i porri. Tagliare il prosciutto in piccole listarelle. Mescolare insieme l’aceto, il sale, il pepe, lo zucchero e la paprika.

Pulire l’aglio e pressarlo con lo schiaccia aglio, aggiungendolo all’aceto.

Aggiungere infine anche l’olio e mescolare.

Unire tutti gli ingredienti preparati fino ad ora in una scodella capiente. Aggiungere i capperi e spargere il pepe macinato grosso in superficie.