Dolce al cioccolato

Dolce al cioccolato

Tempo occorrente: 1 h e 20′

Ingredienti per 6 persone:

350 g di farina bianca; 175 g di zucchero; 130 g di burro; 4 uova freschissime; 1 dl di latte; 150 g di cioccolato amaro grattugiato; una presina di sale; una bustina di lievito per dolci (dose per 500 g di farina); 2 cuc­chiaiate di pangrattato e una noce di burro per ungere la tortiera.

Per la crema: 100 g di burro; 50 g di cioccolato amaro a scaglie; 150 g di zucchero a velo; 1 bustina di vanillina.

Ponete il burro in una terrina, fatelo sciogliere a bagnomaria e lasciatelo raffreddare un poco. Versate poi direttamente nella terrina il cioccolato grattugiato, la farina, lo zucchero, le uova intere, il latte, una presina di sale e il lievito.

Sbattete il tutto per qualche minuto con lo sbattitore elettrico (nel caso non lo possediate, potrete amalgamare gli ingredienti due a due con la normale frusta da pasticceria) sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

Imburrate una tortiera del diametro di circa 24 centimetri, spolverizzatela con il pangrattato e travasatevi il composto preparato e ponetela nel forno preriscaldato a 180 “C, lasciando cuocere, senza mai aprire lo sportello del forno stesso, per una quarantina di minuti.

Controllate infine se il dolce è a cottura introducendo uno stecchino di legno nella torta: se lo ritirate asciutto, il dolce sarà cotto; in caso contrario, lasciate ancora per una decina di minuti la torta in forno caldo, quindi estraetela e infine lasciatela raffreddare.

Preparate la crema per la decorazione: sbattete con lo sbattitore elettrico (o con la normale frusta da cucina) lo zucchero a velo con il burro, unite la vanillina e continuate a lavorare l’impasto sino ad ottenere una crema.

Spalmate la crema ottenuta sulla torta ormai fredda, aiutandovi con una spatola o con la lama di un coltello, cospargete la superficie del dolce con le scagliette di cioccolato e presentatelo in tavola.