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Minestre creme e zuppe

Redazione
Balanzoni verdi
Balanzoni verdi
Gennaio 27th, 2020
Balanzoni verdi Si tratta di una pasta ripiena tipica di Bologna, anche se poco conosciuta; si ritiene sia ispirata alla maschera bolognese del Dottor Balanzone ed è nota anche con
Redazione
tortellini in brodo
Tortellini in brodo
Gennaio 27th, 2020
Tortellini in brodo La Dotta Confraternita del Tortellino, iI 24 ottobre 1965, davanti al notaio Gallerani, la Dotta Confraternita del Tortellino si schierò a corte in difesa della “bolognesità” del
Redazione
cappelletti
Cappelletti al ragù: primo
Gennaio 15th, 2020
Cappelletti al ragù minestra I romagnoli considerano i cappelletti il primo piatto che più li rappresenta, ma non esiste una vera ricetta codificata, in quanto ogni famiglia la interpreta a
Redazione
asparago
RISO PILAF AGLI ASPARAGI
Luglio 1st, 2019
Asparagi Gli asparagi sono ortaggi particolarmente gustosi, e trovano largo impiego in campo alimentare, sebbene siano di costo elevato e contengano una notevole percentuale di scarto (43-45%). Ci sono asparagi
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Zuppa etrusca, ispirata alla classica ribollita
Marzo 6th, 2019
Zuppa etrusca, ispirata alla classica ribollita Questa zuppa trae ispirazione dalla classica ribollita, in particolare negli ingredienti più caratterizzanti. Manca il pane e la cottura è veloce, così è più
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minestre
Zuppa Buillabass e altri piatti di mare
Gennaio 30th, 2019
Buillabass, Minestra Canaria con cernia e branzino, Brodetto veneto, Minestra di Rombo, Minestra di Vongole. zuppa Bourride con Aioli. (Nella foto, zuppa di pesce) Buillabass Difficoltà: minima. Tempo: preparazione 30 minuti,