Ottobre 2nd, 2019
Monarda didyma (fam. Labiatae); Aromatiche: Monarda, in cucina e in medicina Descrizione: Altezza: 60-100 cm. ; Larghezza: 30-40 cm; Fusto: robusto, resistente; Foglie: dentellate, ovali-lanceolate, color verde scuro con possibili
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Erbe aromatiche ed officinali
erbe aromatiche
Settembre 30th, 2019
Erbe aromatiche: breve dizionario Acetosa – Si trova allo stato selvatico ma viene anche coltivata. Ha foglie amarognole, un po’ simili agli spinaci, che dovrebbero essere cotte il meno possibile.
carciofo
Settembre 2nd, 2019
Carciofo: coltivazione e in cucina Compositae (Cynara scolymus) La pianta del carciofo è larga almeno 90 cm e, quando è fiorita, è alta circa 90-120 cm. È abbastanza ornamentale da
peperoncino
Agosto 25th, 2019
Il peperoncino: in cucina e in medicina Apprezzatissimo e insuperabile condimento sia nella cucina tradizionale che in quella moderna, è ricco di sostanze stimolanti e di vitamine ed è prezioso
Agosto 22nd, 2019
Erbe e spezie: uso e proprietà Le erbe e le spezie sono sostanze naturali che conferiscono aromi e sapori particolari ai cibi a cui vengono aggiunte. Le spezie sono tratte
alloro
Agosto 20th, 2019
Alloro Laurus nobilis (fam. Lauraceae) Descrizione: Altezza: media, circa 8 m; in zone temperato-fredde 4 m, Radice: ramificata, ancorante, fibrosa, Fusto: legnoso, forte, Corteccia: sul tronco e sui rami, color
Basilico
Agosto 16th, 2019
Basilico Ocimum basilicum (fam. LABIATAE) Descrizione Altezza: 90 cm. Larghezza: 45 cm.. Radice: bianca, sottile. Fusto: verde chiaro, quadrangolare. Foglie: opposte, intere; lunghezza, 2,5-5 cm; larghezza, circa la metà. Fiori:
Angelica
Agosto 14th, 2019
Erbe e ortaggi in cucina Melissa o mentuccia Melissa officinalis (fam. Labiatae). Descrizione, altezza: 45-90 cm. Larghezza: 40-60 cm.; radice: robusta, fibrosa e ramificata; fusto: più robusto alla base, verde,
L’angolo del mangiare sano
Lo zenzero (Zingiber officinale) è coltivato nell'Asia… Leggi il seguito…
La frutta e la verdura d'estate è ricca e varia … Leggi il seguito…
Frutta e verdura estive: ecco le proprietà
Cetriolo, un ortaggio dietetico che fa bene ai bambini II… Leggi il seguito…
Api e Mieli
Le api produttrici di miele: crostini dai cinque colori
Le api produttrici di miele: crostini dai cinque colori II miele è un alimento che le api producono raccogliendo il… Leggi il seguito…Cucinare col miele: pasta veloce con miele e salsiccia
API e miele. La danza scodinzolante dell'ape è in un certo senso il non plus ultra della comunicazione relativa alla… Leggi il seguito…
Millefiori o di acacia, agrumi, girasole e rododendro. Ma anche di castagno, eucalipto e tiglio. Insomma: miele. Un dono delle… Leggi il seguito…
Come mangiano le Api ? L' ape operaia tende attraverso la trofallassi (scambio di cibo) a mantenere un'uniforme quantità e… Leggi il seguito…
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Tarassaco, salutare e buono in cucina
Tarassaco, salutare e buono anche in cucina Pianta originaria dell’Europa e dell’Asia; è molto prolifica e difficile da estirpare una volta che abbia messo radici in un giardino. In botanica il tarassaco forma un gruppo molto variegato e difficile da stabilire, comprendente numerose sottospecie. In Italia è sicuramente più conosciuta sotto il nome di “dente di leone”, appellativo forse derivato dalla forma delle sue foglie, Nel passato era anche nota come Piss-a-bed, dal francese Pissenlit, o Piscialetto nomi chiaramente usati in riferimento alle sue proprietà diuretiche, Poco amato dai giardinieri, perché invasivo, ha tuttavia notevoli proprietà terapeutiche e culinarie.
Andar per funghi
Funghi con polenta e uova e informazioni sui funghi coltivati
Parliamo di funghi coltivati La coltivazione artificiale dei funghi ha interessato fin dai tempi antichi e ad essa l'uomo si… Leggi il seguito…
Funghi: Per un consumo in sicurezza. 1) Funghi: Per un consumo in sicurezza 2) Funghi: per un consumo in sicurezza 3) Funghi? consigli… Leggi il seguito…A caccia di funghi: come cercarli e cogliere solo quelli buoni
A caccia di funghi Andar per funghi può essere utile e divertente, ma è opportuno conoscere alcune regole particolarmente preziose:… Leggi il seguito…
Le nostre rubriche
Lunario delle semine e dei raccolti
Dizionario Alimentare
Bimbi e ragazzi
A tavola con piacere
Funghi: che passione
L’ora del tè
Come fare una perfetta tazza di té e un Toddy alla mela
Una perfetta tazza di té Acquistate sempre té di ottima qualità. Provate diverse varietà per cambiare ogni tanto il gusto… Leggi il seguito…Bevande calde alcoliche: punch e brulè
Bevande calde alcoliche: punch e brulè Vin Brulè E’ tradizione, in Inghilterra, offrire questa bevanda corroborante ai cantori infreddoliti che… Leggi il seguito…Il piacere del Tè: Orange Fizz e Té «brinato» agli agrumi
Bevande fredde non alcoliche Té «brinato» agli agrumi Questa bevanda gradevolmente rinfrescante, ovviamente è ideale per una calda giornate estiva… Leggi il seguito…
Bevande fredde non alcoliche Punch gelato al tè Una invitante preparazione, ideale per un incontro con amici per un tè… Leggi il seguito…
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