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Guida della cuoca

Redazione
Amarene sotto spirito
Febbraio 2nd, 2019
Liquore casalingo di frutta Le «Amarene sotto spirito», oltre a essere un ottimo digestivo,  potranno decorare  piacevolmente  dolci, gelati  e  creme Difficoltà    •  minima Ingredienti: amarene perfettamente mature e sane –
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Rosolio del perfetto amore
Febbraio 1st, 2019
Liquori salutari di agrumi ROSOLIO DEL PERFETTO AMORE Liquori di agrumi. Farli in casa.  Forfait Amour o acqua dell’amore perfetto, deriva da un’antichissima, e quasi dimenticata, ricetta di un famoso liquore francese,
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Quiche marinara
Gennaio 31st, 2019
Quiche marinara Difficoltà: facile; tempo di cottura, 1 ora; sapore delicato Ingredienti pe 4 porzioni- Pasta brisée, 400 g., un trancio di pesce spada 400 g; Polpa passata di pomodoro, 200
Redazione
aceto
Proprieta e uso dell’aceto di mele
Gennaio 30th, 2019
Proprietà e uso terapeutico dell’aceto di mele Condimento naturale Inutile dire che l’aceto di mele si presta a essere usa­to come ottimo condimento su tutte le insalate e le verdure.
Redazione
minestre
Zuppa Buillabass e altri piatti di mare
Gennaio 30th, 2019
Buillabass, Minestra Canaria con cernia e branzino, Brodetto veneto, Minestra di Rombo, Minestra di Vongole. zuppa Bourride con Aioli. (Nella foto, zuppa di pesce) Buillabass Difficoltà: minima. Tempo: preparazione 30 minuti,
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ricette
Broccoli e Broccoletti all’italiana
Gennaio 28th, 2019
  Un classico piatto della cucina pugliese: “Broccoletti di rapa con orecchiette”; lo insaporisce un condimento di olio, aglio e acciughe.   Broccoletti di rapa alla foggiana   Dosi: per
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erbe medicinali
Cerfoglio: erbe amiche
Gennaio 26th, 2019
Erbe: Cerfoglio   L’erba  cerfoglio è originaria del Medio Oriente e delle zone caucasiche, e in Europa viene largamente utilizzata in cucina solo dai francesi. Le sue foglie, simili a
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erbe medicinali
Camomilla: erbe amiche
Gennaio 24th, 2019
 Camomilla: amiche erbe Amiche erbe Chamaemulum nobile, sin. Anthemis nobilis (famiglia compositae) Descrizione Altezza: steli fioriti, 40 cm, Radice: fibrosa, va poco in profondità. Fusto: ramoso, peloso, verde. Foglie: a