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Guida della cuoca

Redazione
sughi
15 sughi lampo per la pasta
Marzo 15th, 2019
15 sughi lampo per la pasta Tante ricette facili, facili per formati di pasta di ogni tipo. Inconsuete ma sempre stuzzicanti, sono la soluzione ottimale per chi ha poco tempo
Redazione
tournedos
Tournedos di filetto al timo e madera
Marzo 14th, 2019
Tournedos di filetto al timo e madera Facilissima.  Preparazione ; 10 minuti; cottura: 10 minuti: 330 calorie/porzione Dosi per 4 persone: 4 fette di filetto dì manzo dello spessore dì
Redazione
sciroppi e liquori
Sciroppi e liquori di frutta fatti in casa
Marzo 14th, 2019
Sciroppi e liquori di frutta Gli sciroppi Sono indicati per preparare bevande con la proporzione di metà sciroppo e metà acqua e ghiaccio. Sono preziosi per preparare granite e gelati
Redazione
olio e aceto
Olio e aceto aromatici
Marzo 13th, 2019
Olio e aceto aromatici Olio al peperoncino e timo Ingredienti per 1 litro di olio d’oliva extravergine: 5-6 peperoncini; 2 rametti di timo. 1   Lavare i peperoncini e il timo,
Redazione
composte
Gelatine e composte – proprietà e diversità
Marzo 11th, 2019
Gelatine e composte fatte in casa Cottura: meglio il gas È preferibile cuocere le conserve su fornelli a gas piuttosto che su quelli elettrici: è più facile mutare l’intensità di
Redazione
pomodoro
Tutto-pomodoro in salsa, concentrato, essiccato
Marzo 10th, 2019
Tutto-pomodoro in salsa, concentrato, essiccato La sterilizzazione In mancanza dello sterilizzatore elettrico, si ricorre al tradizionale metodo casalingo, con l’utilizzo di pentole con fondo spesso e bordi molto alti. Sul
Redazione
Frutta
Frutta sotto spirito
Marzo 9th, 2019
La frutta sotto spirito viene servita generalmente in coppette individuali con due cucchiaini del liquore contenuto. Alcuni tipi di frutta, in particolare l’uva e i lamponi, sono anche adatti ad
Redazione
Zuppa etrusca, ispirata alla classica ribollita
Marzo 6th, 2019
Zuppa etrusca, ispirata alla classica ribollita Questa zuppa trae ispirazione dalla classica ribollita, in particolare negli ingredienti più caratterizzanti. Manca il pane e la cottura è veloce, così è più