carciofi
Aprile 1st, 2020
Bianco speciale: salsa per carciofi e legumi Tempo di esecuzione: 30 minuti Difficoltà 1 Ingredienti: 25 gr di farina – 2 cucchiai di burro – mezzo limone – sale Esecuzione: Stemperare
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Grandi Alimenti
Novembre 2nd, 2019
La patata in tavola Cosa mangeremmo come contorno alla carne o al pesce se Cristoforo Colombo non avesse “scoperto” l’America dove gli indiani coltivavano da sempre le patate? Poi il
soia
Luglio 31st, 2019
Soia cibo di ieri, oggi e domani La soia è un alimento antichissimo e modernissimo al tempo stesso. Antichissimo perché questa leguminosa ha una storia di circa quattromila anni, modernissimo
cioccolata
Giugno 23rd, 2019
Cioccolata barbajada Ingredienti: 1 cucchiaio di cacao amaro;1 cucchiaio di zucchero; 1 tazza di latte;1 tazza di caffè Preparare una cioccolata sciogliendo in una tazza di acqua sul fuoco il
brodo
Maggio 20th, 2019
Brodo, buono per la cucina e la salute: prezioso tuttofare in cucina Contiene sostanze nutritive che possono essere di aiuto come ricostituenti anche per persone debilitate. Il brodo ed il
composte
Marzo 11th, 2019
Gelatine e composte fatte in casa Cottura: meglio il gas È preferibile cuocere le conserve su fornelli a gas piuttosto che su quelli elettrici: è più facile mutare l’intensità di
formaggi
Febbraio 17th, 2019
Formaggi: Grana e Caciotta Sotto la denominazione generica di «Grana» si comprendono essenzialmente due varietà di formaggio, delle quali una è ottenuta nella zona tipica (PARMIGIANO-REGGIANO) e l’altra nelle province
L’angolo del mangiare sano
FUNGHI “MINORI”. NON TRASCURIAMOLI: SONO PRELIBATI
Segue “Stagione di funghi: raccolta in sicurezza”. Accanto… Leggi il seguito…
RISOTTO ALLE MELE. Tempo di preparazione: 40 minuti. Per… Leggi il seguito…
Peperoncino: proprietà e salse d’ostriche e al curry
Il peperoncino ha sempre rappresentato… Leggi il seguito…
Api e Mieli
Cucinare col miele: pasta veloce con miele e salsiccia
API e miele. La danza scodinzolante dell'ape è in un certo senso il non plus ultra della comunicazione relativa alla… Leggi il seguito…
Come mangiano le Api ? L' ape operaia tende attraverso la trofallassi (scambio di cibo) a mantenere un'uniforme quantità e… Leggi il seguito…
Millefiori o di acacia, agrumi, girasole e rododendro. Ma anche di castagno, eucalipto e tiglio. Insomma: miele. Un dono delle… Leggi il seguito…Cucinare col miele: palline di burro e arancio
Cucinare col miele: palline di burro e arancio Per dosare il miele, lo si può misurare a cucchiai: un cucchiaio… Leggi il seguito…
L’articolo scelto per te
Le buone erbacce spontanee: (2) dove trovarle
IN GIRO E A CASA. Ogni stagione ha le sue erbe, radici e i suoi frutti commestibili. Ma è in primavera che la scelta è più ricca e interessante.
Le nostre rubriche
Lunario delle semine e dei raccolti
Dizionario Alimentare
Bimbi e ragazzi
A tavola con piacere
Funghi: che passione
L’ora del tè
Bevande fredde non alcoliche Punch gelato al tè Una invitante preparazione, ideale per un incontro con amici per un tè… Leggi il seguito…Té, ingrediente di bevande calde, fredde, alcoliche, alla frutta
Té, ingrediente di bevande calde, fredde, alcoliche, alla frutta Oltre a essere una bevanda conosciuta e apprezzata in tutto il… Leggi il seguito…Il piacere del Tè: Orange Fizz e Té «brinato» agli agrumi
Bevande fredde non alcoliche Té «brinato» agli agrumi Questa bevanda gradevolmente rinfrescante, ovviamente è ideale per una calda giornate estiva… Leggi il seguito…Vin Brulè e Punch di Brandy al rum
Bevande calde alcoliche Vin Brulè E’ tradizione, in Inghilterra, offrire questa bevanda corroborante ai cantori infreddoliti che la sera della… Leggi il seguito…
Andar per funghi
Funghi: in fricassea di pollo e come si conservano
Come si conservano i funghi La regola principale è assicurarsi della loro commestibilità e, subito dopo, fare un esame accurato… Leggi il seguito…Funghi: gnocchi del boscaiolo e cappelle fritte di porcini
Funghi: gnocchi del boscaiolo e cappelle fritte di porcini Ingredienti per quattro persone: Kg. 1,200 di patate a pasta gialla,… Leggi il seguito…A caccia di funghi: come cercarli e cogliere solo quelli buoni
A caccia di funghi Andar per funghi può essere utile e divertente, ma è opportuno conoscere alcune regole particolarmente preziose:… Leggi il seguito…
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