2 Novembre, 2019
La patata in tavola Cosa mangeremmo come contorno alla carne o al pesce se Cristoforo Colombo non avesse “scoperto” l’America dove gli indiani coltivavano da sempre le patate? Poi il
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Grandi Alimenti
soia
31 Luglio, 2019
Soia cibo di ieri, oggi e domani La soia è un alimento antichissimo e modernissimo al tempo stesso. Antichissimo perché questa leguminosa ha una storia di circa quattromila anni, modernissimo
cioccolata
23 Giugno, 2019
Cioccolata barbajada Ingredienti: 1 cucchiaio di cacao amaro;1 cucchiaio di zucchero; 1 tazza di latte;1 tazza di caffè Preparare una cioccolata sciogliendo in una tazza di acqua sul fuoco il
brodo
20 Maggio, 2019
Brodo, buono per la cucina e la salute: prezioso tuttofare in cucina Contiene sostanze nutritive che possono essere di aiuto come ricostituenti anche per persone debilitate. Il brodo ed il
composte
11 Marzo, 2019
Gelatine e composte fatte in casa Cottura: meglio il gas È preferibile cuocere le conserve su fornelli a gas piuttosto che su quelli elettrici: è più facile mutare l’intensità di
formaggi
17 Febbraio, 2019
Formaggi: Grana e Caciotta Sotto la denominazione generica di «Grana» si comprendono essenzialmente due varietà di formaggio, delle quali una è ottenuta nella zona tipica (PARMIGIANO-REGGIANO) e l’altra nelle province
aceto
17 Febbraio, 2019
Aceti aromatici di vino L’aceto si presta a essere aromatizzato in vari modi: arricchito di erbe profumate può esaltare il sapore di un’insalata, di una salsa, di un intingolo, di
formaggio
15 Febbraio, 2019
Formaggi: giudizio e valutazione commerciale Per giudicare e valutare commercialmente un formaggio ci si basa sui seguenti caratteri: Aroma (sapore e odore, fragranza): Struttura: Corpo: Colore e Salatura: Apparenza esteriore.
L’angolo del mangiare sano
Cereali: versatili, con preziose qualità nutritive
Cereali: versatili con preziose qualità nutritive Gran bella famiglia,… Leggi il seguito…
La pianta dello zafferano (Crocus sativus.),… Leggi il seguito…
Tre erbe per un sollievo naturale alle articolazioni
D’inverno i dolori articolari non vanno in… Leggi il seguito…
Api e Mieli
Le api produttrici di miele: crostini dai cinque colori
Le api produttrici di miele: crostini dai cinque colori II miele è un alimento che le api producono raccogliendo il… Leggi il seguito…Cucinare col miele: palline di burro e arancio
Cucinare col miele: palline di burro e arancio Per dosare il miele, lo si può misurare a cucchiai: un cucchiaio… Leggi il seguito…
Millefiori o di acacia, agrumi, girasole e rododendro. Ma anche di castagno, eucalipto e tiglio. Insomma: miele. Un dono delle… Leggi il seguito…Cucinare col miele: pasta veloce con miele e salsiccia
API e miele. La danza scodinzolante dell'ape è in un certo senso il non plus ultra della comunicazione relativa alla… Leggi il seguito…
L’articolo scelto per te
Idee con i tubetti da condimento
Qualche idea in più’ con i “tubetti”da condimento: Cosa fare con un tubetto di… Pesto Si aggiunge con una dadolata di pomodoro fresco per condire un’insalata di gamberi o di calamari.
Andar per funghi
Funghi: gnocchi del boscaiolo e cappelle fritte di porcini
Funghi: gnocchi del boscaiolo e cappelle fritte di porcini Ingredienti per quattro persone: Kg. 1,200 di patate a pasta gialla,… Leggi il seguito…Andar per funghi: Crostini al ragù di funghi, Patè di funghi
Andar per funghi. Un sano e piacevole passatempo al quale negli ultimi anni si dedicano sempre più persone. Una passeggiata… Leggi il seguito…
Funghi: Per un consumo in sicurezza. 1) Funghi: Per un consumo in sicurezza 2) Funghi: per un consumo in sicurezza 3) Funghi? consigli… Leggi il seguito…
Le nostre rubriche
Lunario delle semine e dei raccolti
Dizionario Alimentare
Bimbi e ragazzi
A tavola con piacere
Funghi: che passione
L’ora del tè
Bevande calde alcoliche: punch e brulè
Bevande calde alcoliche: punch e brulè Vin Brulè E’ tradizione, in Inghilterra, offrire questa bevanda corroborante ai cantori infreddoliti che… Leggi il seguito…Té, ingrediente di bevande calde, fredde, alcoliche, alla frutta
Té, ingrediente di bevande calde, fredde, alcoliche, alla frutta Oltre a essere una bevanda conosciuta e apprezzata in tutto il… Leggi il seguito…Vin Brulè e Punch di Brandy al rum
Bevande calde alcoliche Vin Brulè E’ tradizione, in Inghilterra, offrire questa bevanda corroborante ai cantori infreddoliti che la sera della… Leggi il seguito…Come fare una perfetta tazza di té e un Toddy alla mela
Una perfetta tazza di té Acquistate sempre té di ottima qualità. Provate diverse varietà per cambiare ogni tanto il gusto… Leggi il seguito…
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