carciofi
Aprile 1st, 2020
Bianco speciale: salsa per carciofi e legumi Tempo di esecuzione: 30 minuti Difficoltà 1 Ingredienti: 25 gr di farina – 2 cucchiai di burro – mezzo limone – sale Esecuzione: Stemperare
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Grandi Alimenti
Novembre 2nd, 2019
La patata in tavola Cosa mangeremmo come contorno alla carne o al pesce se Cristoforo Colombo non avesse “scoperto” l’America dove gli indiani coltivavano da sempre le patate? Poi il
soia
Luglio 31st, 2019
Soia cibo di ieri, oggi e domani La soia è un alimento antichissimo e modernissimo al tempo stesso. Antichissimo perché questa leguminosa ha una storia di circa quattromila anni, modernissimo
cioccolata
Giugno 23rd, 2019
Cioccolata barbajada Ingredienti: 1 cucchiaio di cacao amaro;1 cucchiaio di zucchero; 1 tazza di latte;1 tazza di caffè Preparare una cioccolata sciogliendo in una tazza di acqua sul fuoco il
brodo
Maggio 20th, 2019
Brodo, buono per la cucina e la salute: prezioso tuttofare in cucina Contiene sostanze nutritive che possono essere di aiuto come ricostituenti anche per persone debilitate. Il brodo ed il
composte
Marzo 11th, 2019
Gelatine e composte fatte in casa Cottura: meglio il gas È preferibile cuocere le conserve su fornelli a gas piuttosto che su quelli elettrici: è più facile mutare l’intensità di
formaggi
Febbraio 17th, 2019
Formaggi: Grana e Caciotta Sotto la denominazione generica di «Grana» si comprendono essenzialmente due varietà di formaggio, delle quali una è ottenuta nella zona tipica (PARMIGIANO-REGGIANO) e l’altra nelle province
L’angolo del mangiare sano
Piante medicinali: la farmacia del buon Dio a volte fa miracoli
Piante medicinali: la farmacia del buon Dio a volte fa… Leggi il seguito…
Cereali: versatili, con preziose qualità nutritive
Cereali: versatili con preziose qualità nutritive Gran bella famiglia,… Leggi il seguito…
FUNGHI “MINORI”. NON TRASCURIAMOLI: SONO PRELIBATI
Segue “Stagione di funghi: raccolta in sicurezza”. Accanto… Leggi il seguito…
Api e Mieli
Millefiori o di acacia, agrumi, girasole e rododendro. Ma anche di castagno, eucalipto e tiglio. Insomma: miele. Un dono delle… Leggi il seguito…
Come mangiano le Api ? L' ape operaia tende attraverso la trofallassi (scambio di cibo) a mantenere un'uniforme quantità e… Leggi il seguito…Cucinare col miele: palline di burro e arancio
Cucinare col miele: palline di burro e arancio Per dosare il miele, lo si può misurare a cucchiai: un cucchiaio… Leggi il seguito…Le api produttrici di miele: crostini dai cinque colori
Le api produttrici di miele: crostini dai cinque colori II miele è un alimento che le api producono raccogliendo il… Leggi il seguito…
L’articolo scelto per te
Il Re dei formaggi: parmigiano reggiano
Il Parmigiano Reggiano si può considerare il formaggio migliore per la nostra alimentazione. La sua frazione proteica è ad alto valore biologico, cioè caratterizzata da importanti aminoacidi essenziali che il nostro organismo non è in grado di produrre da solo, ma che deve obbligatoriamente assumere attraverso la dieta. La frazione lipidica è inferiore rispetto a quella di altri formaggi stagionati e può essere considerato un formaggio semi-grasso (anche se in realtà non esistono formaggi magri) in quanto prodotto con latte parzialmente scremato.
Le nostre rubriche
Lunario delle semine e dei raccolti
Dizionario Alimentare
Bimbi e ragazzi
A tavola con piacere
Funghi: che passione
L’ora del tè
Té, ingrediente di bevande calde, fredde, alcoliche, alla frutta
Té, ingrediente di bevande calde, fredde, alcoliche, alla frutta Oltre a essere una bevanda conosciuta e apprezzata in tutto il… Leggi il seguito…
Bevande fredde non alcoliche Punch gelato al tè Una invitante preparazione, ideale per un incontro con amici per un tè… Leggi il seguito…Come fare una perfetta tazza di té e un Toddy alla mela
Una perfetta tazza di té Acquistate sempre té di ottima qualità. Provate diverse varietà per cambiare ogni tanto il gusto… Leggi il seguito…Bevande calde alcoliche: punch e brulè
Bevande calde alcoliche: punch e brulè Vin Brulè E’ tradizione, in Inghilterra, offrire questa bevanda corroborante ai cantori infreddoliti che… Leggi il seguito…
Andar per funghi
Funghi: gnocchi del boscaiolo e cappelle fritte di porcini
Funghi: gnocchi del boscaiolo e cappelle fritte di porcini Ingredienti per quattro persone: Kg. 1,200 di patate a pasta gialla,… Leggi il seguito…
Funghi: Per un consumo in sicurezza. 1) Funghi: Per un consumo in sicurezza 2) Funghi: per un consumo in sicurezza 3) Funghi? consigli… Leggi il seguito…Funghi: cosa sono e come si conservano,
Cosa sono i funghi Non sono propriamente delle piante, ma fanno parte di un raggruppamento biologico molto vicino al regno… Leggi il seguito…
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