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Guida della cuoca

Redazione
cappelletti
Cappelletti al ragù: primo
15 Gennaio, 2020
Cappelletti al ragù minestra I romagnoli considerano i cappelletti il primo piatto che più li rappresenta, ma non esiste una vera ricetta codificata, in quanto ogni famiglia la interpreta a
Redazione
Borragine e salute
7 Dicembre, 2019
Borragine: Borago officinalis (fam. Boraginacae) Descrizione: altezza: 50 cm.; larghezza: 30 cm; fusto: cavo, ricoperto di peluria; foglie: alternate, tomentose, appuntite; lunghezza, fino a 10 cm; larghezza, 3,5 cm. Fiori: stellati,
Redazione
Castagne
Crema di Castagne
17 Novembre, 2019
Crema di Castagne Un chilo di castagne secche, oppure un chilo e 500 grammi di castagne selvatiche, 2 foglie d’alloro, 3/4 di litro di latte, gr. 120 di burro, un
Redazione
misurare ingredienti
Come misurare gli ingredienti in cucina
12 Ottobre, 2019
Misurare gli ingredienti prescritti per una preparazione gastronomica è una operazione da non sottovalutare. infatti, molto spesso, dalla precisione con cui questo lavoro viene svolto, dipende il risultato, che potrà
Redazione
peperoncino
Il peperoncino: in cucina e in medicina
11 Ottobre, 2019
Il peperoncino: in cucina e in medicina Per peperoncino, che è poi un piccolo peperone particolarmente piccante, si intende una grande quantità di specie, originarie dell’America del Sud e coltivate