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Guida della cuoca

Redazione
La polenta: ricetta classica e al coniglio
Maggio 16th, 2020
La polenta: ricetta classica e al coniglio 1)- La farina giusta: la polenta tradizionale  si prepara con farina di mais gialla: La farina a grana grossa con cui si ottiene
Redazione
carciofi
I Carciofi nelle Regioni Italiane
Aprile 1st, 2020
Bianco speciale: salsa per carciofi e legumi  Tempo di esecuzione: 30 minuti Difficoltà  1 Ingredienti: 25 gr di farina – 2 cucchiai di burro – mezzo limone – sale Esecuzione: Stemperare
Redazione
Borragine e salute
Dicembre 7th, 2019
Borragine: Borago officinalis (fam. Boraginacae) Descrizione: altezza: 50 cm.; larghezza: 30 cm; fusto: cavo, ricoperto di peluria; foglie: alternate, tomentose, appuntite; lunghezza, fino a 10 cm; larghezza, 3,5 cm. Fiori: stellati,
Redazione
Castagne
Crema di Castagne
Novembre 17th, 2019
Crema di Castagne Un chilo di castagne secche, oppure un chilo e 500 grammi di castagne selvatiche, 2 foglie d’alloro, 3/4 di litro di latte, gr. 120 di burro, un
Redazione
misurare ingredienti
Come misurare gli ingredienti in cucina
Ottobre 12th, 2019
Misurare gli ingredienti prescritti per una preparazione gastronomica è una operazione da non sottovalutare. infatti, molto spesso, dalla precisione con cui questo lavoro viene svolto, dipende il risultato, che potrà