Legumi ricette: piatti salutari
Con i legumi: piatti unici… Leggi il seguito…
Piatto quotidiano buono e sano: che cibo mettere
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Mamme più attente alla salute dei figli. 4 ricette salutari per le feste
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Frutta e verdura estive: ecco le proprietà
Cetriolo, un ortaggio dietetico che fa bene ai bambini II… Leggi il seguito…
2) Timballo e spaghetti: primi dalla Sicilia e dalla Campania
TIMBALLO DI RISO. Tempo di preparazione: 2 ore. Per 4/6 persone. Un chilo… Leggi il seguito…
PROPOSTE PASQUALI: torta, gnocchetti, costolette, insalata di uova, focaccia padovana
TORTA PASQUALINA. Tempo di preparazione: quattro ore e mezzo (compreso il… Leggi il seguito…
CONSIGLI DELLA CUOCA . Il latte, ingrediente utilissimo alla cuoca nella preparazione di moltissimi piatti, ha, nel suo impiego, alcune regole fisse che vanno rispettate per una perfetta e sana riuscita delle vivande Nella preparazione di dolci e in aggiunta a fecola o farina, indipendentemente dalle indicazioni particolari di ciascuna ricetta, è buona norma usare latte tiepido o caldo e comunque mai freddo, sarà così assai più facile la diluizione e non si formeranno grumi. Anche nella cottura delle carni è indicata l’aggiunta di latte in sostituzione del brodo o dell’acqua, purché lo si aggiunga a caldo, in una sola volta e facendo attenzione che tra gli altri ingredienti non compaiano aceto o limone.
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Dizionario Alimentare
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