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Emilia Romagna vini e cucina

Redazione
Cavolfiore alla besciamella
Cavolfiore alla Besciamella
Marzo 9th, 2020
Contorno: Cavolfiore alla Besciamella II cavolfiore è un ortaggio antico, molto utilizzato nella cucina soprat­tutto francese a partire dal 1600. E’ ricco di vitamina C e B9, importanti per la
Redazione
zuppa inglese
Zuppa inglese: come la fanno in Emilia
Marzo 8th, 2020
Zuppa inglese: come la fanno in Emilia. Questo dolce al cucchiaio, è presente nella tradizione pasticcera di varie regioni italiane – Emilia-Romagna, Toscana, Lazio, Campania, Puglia, Sici­lia, per dire delle
Redazione
Pan Speziale
PAN SPEZIALE o CERTOSINO, dolce da forno
Marzo 2nd, 2020
PAN SPEZIALE  o CERTOSINO                              (Emilia-Romagna) Pan Speziale o Certosino II dolce nata­lizio di Bologna è una torta di lunga con­servazione a base di frutta secca e
Redazione
Polenta fritta e squacquerone
Ottobre 18th, 2019
Polenta fritta e squacquerone   Le famiglie contadine e bracciantili si sfamavano con la polenta, un piatto povero ma prezioso che, come il restante poco cibo che si possedeva, veniva