Posts Categorized:

Cucine regionali

Redazione
Mostarda
Mostarda bolognese
12 Gennaio, 2020
Mostarda bolognese Si narra che in occasione del ban­chetto tenutosi per il matrimonio tra Annibale II Bentivoglio e Lucrezia D’Este, celebrato il 28 gennaio 1487 a Bologna, furono servite per
Redazione
lasagne bianche goccia d'oro
Lasagne bianche goccia d’oro
6 Gennaio, 2020
Lasagne bianche goccia d’oro La ricetta delle lasagne bianche goccia d’oro purtroppo è stata quasi dimenticata; quella che viene divulgata sui vari media non ha nulla a che vedere con
Redazione
Antipastini brasiliani: Granchi ripieni
8 Dicembre, 2019
Antipastini brasiliani Granchi ripieni   Difficoltà media Preparazione: 50 minuti; cottura: 45 minuti; 610 calorie/porzione Dosi per 6 persone: 500 g di polpa di granchio o di granseola • 6
Redazione
bisteccona
La Bisteccona: specialità bolognese
1 Dicembre, 2019
La Bisteccona: specialità bolognese I bolognesi non hanno mai apprez­zato la moda della bistecca alla fio­rentina: la sua presentazione è sicuramente un trionfo, ma quando la si degusta è un
Redazione
caramelle di pasta
Caramelle: primo saporito di pasta
30 Novembre, 2019
Caramelle o Chicche Primo piatto saporito  bolognese di pasta ripiena Le paste ripiene hanno diffusione e tradizione in tutto il mondo, i principali esempi: ravioli al vapore (cucina orientale), manti
Redazione
lasagne
Lasagne verdi alla bolognese
29 Novembre, 2019
Lasagne verdi alla bolognese   Storia Nel 1863 il bolognese Francesco Zambrini recuperò il manoscritto del Libro della cucina del sec. XIV e lo fece stampare. In questo testo appare
Redazione
Primo bolognese
Caramelle bolognesi : primo di pasta ripiena
5 Novembre, 2019
Caramelle bolognesi Primo piatto saporito di pasta ripiena Le paste ripiene hanno diffusione e tradizione in tutto il mondo, i principali esempi: ravioli al vapore (cucina orientale), manti (Turchia), pierogi
Redazione
pancotto
Pancotto: gustosa semplice minestra
22 Ottobre, 2019
Pancotto II pancotto (pancòt), per i più ha l’immagine di un piatto povero, di scarso valore gastronomico e adatto ad anziani o convalescenti. Sicuramente, molto dipende dalla qualità degli ingredienti,