rifreddo
Gennaio 18th, 2020
Rifreddo bolognese II rifreddo indica una qualsiasi preparazione cucinata in anticipo e servita poi fredda. In questo caso si tratta di un ricco antipasto o di un secondo piatto di
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Cucinare in anticipo
salsa
Aprile 27th, 2019
Salse per primi e secondi Salsa «bearnese» fredda Ingredienti: burro, 250 gr, aceto bianco,1 di; scalogni, 2; 4 tuorli d’uovo: dragoncello fresco o secco tritato, 1 cucchiaino; pepe appena
caponata
Aprile 27th, 2019
Come conservare Caponata: Ingredienti: Melanzane 2kg; peperoni (rossi, verdi, gialli) 1,300 hg; pomodori, 800 gr; cipolle3 medie; aglio 2-3 spicchi; olive verdi snocciolate e tagliate, 200 gr; capperi freschi o
L’angolo del mangiare sano
Peperoncino: proprietà e salse d’ostriche e al curry
Il peperoncino ha sempre rappresentato… Leggi il seguito…
La pianta dello zafferano (Crocus sativus.),… Leggi il seguito…
MENTA: un aiuto per le donne in gravidanza La menta ha… Leggi il seguito…
Api e Mieli
Cucinare col miele: palline di burro e arancio
Cucinare col miele: palline di burro e arancio Per dosare il miele, lo si può misurare a cucchiai: un cucchiaio… Leggi il seguito…
Millefiori o di acacia, agrumi, girasole e rododendro. Ma anche di castagno, eucalipto e tiglio. Insomma: miele. Un dono delle… Leggi il seguito…Le api produttrici di miele: crostini dai cinque colori
Le api produttrici di miele: crostini dai cinque colori II miele è un alimento che le api producono raccogliendo il… Leggi il seguito…Cucinare col miele: pasta veloce con miele e salsiccia
API e miele. La danza scodinzolante dell'ape è in un certo senso il non plus ultra della comunicazione relativa alla… Leggi il seguito…
L’articolo scelto per te
Polenta fritta e squacquerone
Polenta fritta e squacquerone Le famiglie contadine e bracciantili si sfamavano con la polenta, un piatto povero ma prezioso che, come il restante poco cibo che si possedeva, veniva suddiviso equamente tra tutti i membri della famiglia – concedendo qualcosa in più a chi lavorava (ragion per cui, a volte, bambini e anziani andavano a letto senza cena). Friggere è un modo per recuperare i pochi avanzi della sera precedente. L’arzdaura preparava questa pietanza per la “clazion” (colazione) del mattino, quando gli uomini tornavano dal lavoro nella stalla.
Le nostre rubriche
Lunario delle semine e dei raccolti
Dizionario Alimentare
Bimbi e ragazzi
A tavola con piacere
Funghi: che passione
L’ora del tè
Come fare una perfetta tazza di té e un Toddy alla mela
Una perfetta tazza di té Acquistate sempre té di ottima qualità. Provate diverse varietà per cambiare ogni tanto il gusto… Leggi il seguito…Vin Brulè e Punch di Brandy al rum
Bevande calde alcoliche Vin Brulè E’ tradizione, in Inghilterra, offrire questa bevanda corroborante ai cantori infreddoliti che la sera della… Leggi il seguito…Il piacere del Tè: Orange Fizz e Té «brinato» agli agrumi
Bevande fredde non alcoliche Té «brinato» agli agrumi Questa bevanda gradevolmente rinfrescante, ovviamente è ideale per una calda giornate estiva… Leggi il seguito…Bevande calde alcoliche: punch e brulè
Bevande calde alcoliche: punch e brulè Vin Brulè E’ tradizione, in Inghilterra, offrire questa bevanda corroborante ai cantori infreddoliti che… Leggi il seguito…
Andar per funghi
A caccia di funghi: come cercarli e cogliere solo quelli buoni
A caccia di funghi Andar per funghi può essere utile e divertente, ma è opportuno conoscere alcune regole particolarmente preziose:… Leggi il seguito…Funghi: in fricassea di pollo e come si conservano
Come si conservano i funghi La regola principale è assicurarsi della loro commestibilità e, subito dopo, fare un esame accurato… Leggi il seguito…
Funghi: Per un consumo in sicurezza. 1) Funghi: Per un consumo in sicurezza 2) Funghi: per un consumo in sicurezza 3) Funghi? consigli… Leggi il seguito…
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