Alghe, sapore di mare (2): le più diffuse

. Le alghe  hanno qualità, proprietà  alimentari che vanno a beneficio  della salute e possono venire Impiegate come alimento alternativo, oltre ad arricchire i normali piatti, sfruttandone i benefici

  Quercia Marina. L’impiego terapeutico dell’alga Quercia Marina, si evidenzia nella funzione di coadiuvante per cali ponderali e in casi di ipofunzionalità tiroi­dea.

  Quest’alga trova utile impiego soprattutto all’inizio di una cura dimagrante in quanto, fa­vorendo la funzionalità tiroidea e stimolando il ricambio generale, costituisce, a volte, lo starter del processo di dimagrimento.

 L’azione dimagrante, che si inizia ad eviden­ziare dopo almeno tre settimane di terapia, si localizza principalmente nelle sedi maggior­mente ricche in tessuto adiposo (fianchi, cosce ecc.).

  La quercia marina può essere associata ad altre piante e alghe come Pilosella, Betulla e viene altresì impiegata, in virtù dell’azione endocrina, nella terapia della psoriasi, (der­mopatia nella cui genesi interviene anche uno squilibrio a carico dei lipidi)..

Kombu. E’ un’alga bruna particolarmente ricca di iodio, magnesio e ferro e rappresenta un ottimo ricostituente. Viene usata anche nelle diete dimagranti grazie al contenuto di iodio che stimola e regolarizza naturalmente il metabolismo e la funzionalità della tiroide.

Nori. Alga rossa a foglia larga, è caratterizzata da un sapore morbido e delicato. Molto proteica e ricca di vitamine, specie C,B. e betacarotene, è utile per contrastare colesterolo alto, difficoltà digestive e forte spossatezza. L’alga nori viene preparata principalmente per preparare sushi.

Spirulina. E’ un alga ricchissima di clorofilla e di cellulosa che la rendono particolarmente digeribile. Sembra che aumenti la vitalità e l’energia grazie alla ricchezza di minerali, di vitamine, oligoelementi e micronutrienti.

Tra le alghe, è una delle più adatte alle diete vegane e vegetariane, facile da assimilare e composta per circa il 70% da preziosi aminoacidi.

Hijiki. Alga bruna dal sapore molto delicato e dalla consistenza tenera mangiabile sia da cruda che da cotta, previo ammollo in entrambe i casi. Ricca di sali minerali e oligoelementi, è utile per rendere forti capelli, unghie e denti. Combatte inoltre il colesterolo alto.

Wakame. Alga bruna ricca di magnesio, ferro, calcio, vitamina C e B. Ha proprietà disintossicanti. Se ne consiglia l’uso per chi consuma molto spesso pesce, come il tonno o il pesce spada che sono ricchi di metalli pesanti.

Dulse. Alga rossa dal gusto deciso e quasi piccante. Il colore dipende dall’alto contenuto di ferro e spesso è indicata per chi soffre di anemia e per i vegetariani in generale. E’ un ingrediente importante in molte zuppe e insalate.

Trattate e cucinate in modo appropriato le alghe rendono più digeribili e gustosi molti dei piatti della tradizione italiana esaltando i sapori di preparazioni semplici.