Uovo sodo


Gallina ovarola

Per questa preparazione, è bene iniziare a contare il tempo dal momento in cui si gettano le uova nell’acqua che…

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Uovo in camicia o affogato


Uovo in camicia o affogato

Per questa cottura la pentola deve essere larga, l’acqua salata con aggiunta di uno o due cucchiaini di aceto bianco…

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Uovo fritto o all’occhio di bue


Uovo fritto all'occhio di bue

In Lombardia si dice uovo in cereghin. Sotto questa voce vanno le uova fritte nel tegamino o in padella con…

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Uova strapazzate alla messicana


uova alla messicana

Dosi per 4 persone Ingredienti: 5 uova, 2 pomodori ben maturi, 1 cipollina,1 peperoncino verde piccante, burro, sale Valori nutrizionali…

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Uovo fritto o all’occhio di bue


uovo fritto

Ricette. In Lombardia si dice uovo in cereghin. Sotto questa voce vanno le uova fritte nel tegamino o in padella…

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UOVO BARZOTTO


uovo barzotto

Anche per l’uovo barzotto (o bazzotto, o mal letto, in francese e nella cucina internazionale oeuf mollett) introdurre l’uovo nell’acqua che…

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UOVO AL PIATTO


uova al piatto

Ungere un tegamino con 10-15 g di burro, farvi scivolare le due uova precedentemente rotte in un piatto per verificarne…

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UOVO ALL’OSTRICA


uovo all'ostrica

Naturalmente deve essere freschissimo e di ottima qualità, perché l’uovo va consumato crudo. Rompere il guscio eliminare il bianco,  e…

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UOVO ALLA COQUE


uovo alla coque

Comunque si decida di farle, le uova alla coque  sono facilmente digeribili e ideali per la prima colazione, ma attenzione…

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Guida della cuoca, Menu veloci

La polenta: ricetta classica e al coniglio

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La polenta: ricetta classica e al coniglio 1)- La farina giusta: la polenta tradizionale  si prepara con farina di mais gialla: La farina a grana grossa con cui si ottiene una polenta soda, è più usala nell’Italia settentrionale, quella a grana fine, che dà una pol
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Antipasti e Insalate

Insalata variopinta con Feta e verdure

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Insalata variopinta con Feta e verdure TEMPO DI PREPARAZIONE: circa 40 minuti A PORZIONE: circa 320 kcal/1340 kj P22g, G17g, C16g INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 peperone giallo e 1 rosso, 1 zucchina, 3 carote, 250 g di funghi champignon, 1 mazzetto di timo, 3 Cucchiai di olio d
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Antipasti e Insalate

Insalata di pane, pomodori, rucola, olive

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Insalata di pane, pomodori, rucola, olive Tempo di preparazione: circa 40 minuti Ingredienti per 4 persone: 1-2 spicchi d’aglio, 9 cucchiai da tavola di olio d’oliva, 12 sottili fette di baguette, 1 cucchiaio di maggiorana essiccata, 100 ml, di aceto di vino bian
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Dolci e Dessert

Aspic di frutta e Arancini dolci

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Aspic di frutta tempo: 50 minuti difficoltà: nessuna calorie per porzione: 255 dosi per 4 persone: 700 gr di frutta fresca di stagione (fragole, albicocche, pesche, uva, susine, ecc.), 1 scatola piccola di ananas, il succo di 1 limone, zucchero; per la gelatina: 6 arance, 1
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