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Gennaio 2020

Redazione
Balanzoni verdi
Balanzoni verdi
27 Gennaio, 2020
Balanzoni verdi Si tratta di una pasta ripiena tipica di Bologna, anche se poco conosciuta; si ritiene sia ispirata alla maschera bolognese del Dottor Balanzone ed è nota anche con
Redazione
tortellini in brodo
Tortellini in brodo
27 Gennaio, 2020
Tortellini in brodo La Dotta Confraternita del Tortellino, iI 24 ottobre 1965, davanti al notaio Gallerani, la Dotta Confraternita del Tortellino si schierò a corte in difesa della “bolognesità” del
Redazione
carciofi
Cibi Medicina: Carciofo e Carota
25 Gennaio, 2020
Carciofo Proprietà – Contiene poche vitamine ma è ricco di fibre (soprattutto cellulosa) e acidi organici (tannini). Favorisce la diuresi e la secrezione biliare grazie al con­tenuto in cinarina, un
Redazione
sformato di asparagi
Sformato di asparagi
19 Gennaio, 2020
Sformato di asparagi La coltivazione dell’asparago in Ita­lia si sviluppa principalmente dopo la Grande Guerra. Se a Pescia si producevano asparagi rinomati e ri­cercati da vari mercati già negli anni
Redazione
rifreddo
Rifreddo bolognese: primo o secondo
18 Gennaio, 2020
Rifreddo bolognese II rifreddo  indica una qualsiasi preparazione cucinata in anticipo e servita poi fredda. In que­sto caso si tratta di un ricco antipasto o di un secondo piatto di