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Dicembre 2019

Redazione
frittelle di riso
Frittelle di riso
30 Dicembre, 2019
Frittelle di riso Le frittelle di riso sono una prepara­zione storica contenuta nel libro di ricette di Bartolomeo Scappi, che ha soggiornato a lungo a Bologna. Il riso, un tempo,
Redazione
Gran fritto misto alla bolognese
30 Dicembre, 2019
Gran fritto misto alla bolognese II fritto misto è un classico della cu­cina delle Due Torri; più che di un piatto, si tratta di diverse prepara­zioni ed è un’esibizione di
Redazione
Gran bollito misto alla bolognese
30 Dicembre, 2019
Gran bollito alla bolognese II bollito di carne fa parte della tra­dizione gastronomica bolognese: fino a pochi anni fa, il giovedì e la domenica la minestra in brodo era un
Redazione
zuccherini bolognesi
Dolcetti di buon auspicio: zuccherini bolognesi
23 Dicembre, 2019
Zuccherini bolognesi Gli zuccherini, con la loro classica forma ad anello, appartengono alla tradizione bolognese in quanto sim­bolo di buon auspicio, soprattutto nelle cerimonie nuziali. Le famiglie degli sposi iniziano
Redazione
zuccherini montanari
Dolcini per le feste: Zuccherini montanari
22 Dicembre, 2019
Dolcini per le feste: Zuccherini montanari Gli zuccherini montanari sono dei piccoli dolci aromatizzati all’anice e ricoperti da una glassa bianca, tipici dell’Appennino bolognese, diffusi anche nelle province di Firenze,