Luglio 12th, 2019
Erbe aromatiche: uso in cucina e raccolta Occorre premettere che le erbe aromatiche usate in cucina fanno bene e migliorano i cibi; la maggioranza delle erbe, però, perde
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venerdì, Luglio 12, 2019
Luglio 12th, 2019
BRUNCH PROVENZIALE con Pissaladièr, Omelette aux fines herbes, Salade nicoise, Kir Pissaladière (pizza francese) Ingredienti per 4 persone: 150 g di farina, 125 g di burro, 250 g di cipolle,
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Per diminuire lo spreco alimentare, usiamo gli avanzi con le ricette della nonna
Fare la lista della spesa, leggere attentamente la scadenza sulle etichette, verificare quotidianamente il frigorifero dove i cibi vanno correttamente posizionati, effettuare acquisti ridotti e ripetuti nel tempo, privilegiare confezioni adeguate, scegliere frutta e verdura con il giusto grado di maturazione, preferire la spesa a km 0 e di stagione che garantisce una maggiore freschezza e durata, riscoprire le ricette degli avanzi recuperando anche un vecchio libro di ricette, magari della nonna, dove gli avanzi ternpo tenuti in debita considerazione, dalle marmellate di frutta alle polpette fino al pane grattugiato, ma anche non avere timore di chiedere la doggy bag al ristorante sono alcuni dei consigli contro gli sprechi alimentari celebrata il 5 febbraio scorso. Secondo una indagine dell’istituto di ricerca Ixe’, quasi tre italiani su quattro (71%) hanno diminuito o annullato gli sprechi alimentari nell’ultimo anno mentre il 22% li ha mantenuti costanti ma c’è anche un 7% che dichiara di averli aumentati. Il risultato è che nonostante la maggiore attenzione il problema resta rilevate con lo spreco di cibo che nelle case degli italiani ammonta ancora a circa 145 kg all’anno per famiglia secondo Waste Watcher.
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