Perchè la cioccolata fa bene Oggi la scienza ha dimostrato che questo alimento dalle straordinarie capacità nutritive, se assunto correttamente, può solo fare bene alla salute e all’umore di adulti e bambini. La conferma viene dai risultati di una recente inchiest

Torta delicata, Trance di pesce all’italiana,  Filetto alle olive, Banane alla fiamma   COSA FARE… …il giorno prima del pranzo Pulite i carciofi per preparare la torta, cucinateli, chiude­teli nella loro casseruola con un foglio di pellicola traspa­rente, c

Cucinare senza grassi Risotto profumato   Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso; 1 piccola cipolla; 1 ciuffo di prezzemolo; la scorza di mezzo limone; 150 g di tonno conservato al naturale; mezzo bicchiere di latte; 2 dadi; sale. Affettate sottilmente la cipolla e me

 Menu di Pasqua   Uova di giornata in frack Antipasto. Dosi occorrenti per 4 persone: 8-10 uova, 50 gr. di olio di oliva extravergine, 2 formaggetti caprini, alcuni pezzetti di peperone rosso sott’olio, 1 ciuffetto di prezzemolo, tartufo nero di Norcia, 1 vasetti

CONFETTURE DI FRUTTA Pesche in confettura Ingredienti: per ogni chilo di polpa di pesche mature e sode: 700 g di zucchero; il succo di mezzo limone. Preparazione:1 Lavare le pesche e farle scottare per un minuto in acqua in ebollizione; scolarle, immergerle in acqua fredda,

Salsa verde bolognese Una nostra lettrice napoletana Alessandra, che vive a Bologna, ci ha scritto per avere la ricetta originale della salsa verde. Si tratta di una ottima salsa, valida per tante occasioni, con ingredienti nobili e salutari come i sali minerali e omega 3 de

ACETI MEDICINALI Partendo dal presupposto che tutte le erbe hanno in sè qualche virtù più o meno benefica,  gli aceti, qualora vengano aromatizzati con erbe medicinali, possono essere definitianche loro medicinali. In ogni caso, senza pretendere di attribuire loro troppe

Il tortellino bolognese... Sull’origine del più celebre gioiello bolognese, il tortellino (ancor oggi oggetto di bonari contenziosi con i modenesi, che ne rivendicano i natali), sono fiorite numerose versioni che cercano conforto nei documenti antichi e nella letterat