Galantina di cappone  rifreddo La galantina di cappone è una preparazione rinascimentale che a Bologna ha fatto storia e il cui nome deriva, probabilmente, dal termine latino galatine. Si tratta di un piatto prestigioso, a base di ingredienti nobili, amato dalle famiglie d

Arancini dolci, aspic di frutta, babà al rum Il valore del dolce non è solo  di gusto, esso serve infatti anche ad appagare quei momenti di stress e di monotonia quotidiana. E’ stato affermato anche da medici, che i dolci, specialmente quelli a base di cioccolato, c

FRITTELLE DI FICHI SECCHI Dessert .Tipo di cucina: rustica. Ingredienti: fichi secchi, mandorle pelate e tostate, pinoli, uva passa, farina, olio di semi di sesamo, cannella in polvere, chiodi di garofano in polvere, rum, olio di semi di girasole per friggere. Preparazione:

Sovrappeso ed obesità’: quale alimentazione Dieta a basso tenore calorico Si accumula peso quando l’apporto calorico attraverso l’alimentazione è maggiore rispetto al dispendio energetico; questo eccesso viene conservato dall’organismo sotto forma d

Spiedini di scamorza Tipo di cucina: per ricevere. Difficoltà; media; Tempo: preparazione, 45 m.; Cottura 20 m.: in forno o microonde. Attrezzatura: una pirofila Ingredienti per 4 persone: scamorza: 4-500 g; olio extravergine d’oliva: 5-6 cucchiai; pane casereccio a

Insalata di indivia belga Contorno Tipo di cucina: rapida; difficoltà: nessuna; tempo di preparazione: 15 minuti. Ingredienti: Indivia belga, olio d’oliva extravergine, aceto di mele, senape francese, pepe sale. Tipo dl cucina: rapida Attrezzatura: Una insalatiera e u

Continua da Pasta e Riso: farfalle alla contadina e penne al cartoccio Riso al forno e risotto con spezzatino Risotto con lo spezzatino Dosi per 4 persone Ingredienti Per il risotto: 350 g di riso; brodo di carne quanto basta; 50 g di burro; 1 cucchiaiata di farina bianca; 1

Minestre e zuppe bolognesi con il pane  Gnocchi di pane Ingredienti (per quattro persone): farina, gr. 100; pane, gr. 150; un uovo; una noce di burro; olio q.b.; sale, pepe, noce, moscata, formaggio e burro, per condire Fare un buon pancotto, bollendo in acqua, o brodo, pez