• broccoli con orecchiette
    Broccoli e Broccoletti all'italiana
21st

Apr

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Cioccolata: perchè fa bene alla salute

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 Perchè la cioccolata fa bene Oggi la scienza ha dimostrato che questo alimento dalle straordinarie capacità nutritive, se assunto correttamente, può solo fare bene alla salute e all’umore di adulti e bambini. La conferma viene dai risultati di una recente inchiest
19th

Apr

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Torta di carciofi, dentice, filetto con banane

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Torta delicata, Trance di pesce all’italiana,  Filetto alle olive, Banane alla fiamma   COSA FARE… …il giorno prima del pranzo Pulite i carciofi per preparare la torta, cucinateli, chiude­teli nella loro casseruola con un foglio di pellicola traspa­rente, c
18th

Apr

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Cucinare senza grassi: minestre e secondi

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Cucinare senza grassi Risotto profumato   Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso; 1 piccola cipolla; 1 ciuffo di prezzemolo; la scorza di mezzo limone; 150 g di tonno conservato al naturale; mezzo bicchiere di latte; 2 dadi; sale. Affettate sottilmente la cipolla e me
17th

Apr

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Menu di Pasqua

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 Menu di Pasqua   Uova di giornata in frack Antipasto. Dosi occorrenti per 4 persone: 8-10 uova, 50 gr. di olio di oliva extravergine, 2 formaggetti caprini, alcuni pezzetti di peperone rosso sott’olio, 1 ciuffetto di prezzemolo, tartufo nero di Norcia, 1 vasetti
3rd

Apr

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CONFETTURE DI FRUTTA FRESCA

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CONFETTURE DI FRUTTA Pesche in confettura Ingredienti: per ogni chilo di polpa di pesche mature e sode: 700 g di zucchero; il succo di mezzo limone. Preparazione:1 Lavare le pesche e farle scottare per un minuto in acqua in ebollizione; scolarle, immergerle in acqua fredda,
1st

Apr

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Salsa verde bolognese: ricetta

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Salsa verde bolognese Una nostra lettrice napoletana Alessandra, che vive a Bologna, ci ha scritto per avere la ricetta originale della salsa verde. Si tratta di una ottima salsa, valida per tante occasioni, con ingredienti nobili e salutari come i sali minerali e omega 3 de
31st

Mar

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Aceti medicinali e cosmetici

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ACETI MEDICINALI Partendo dal presupposto che tutte le erbe hanno in sè qualche virtù più o meno benefica,  gli aceti, qualora vengano aromatizzati con erbe medicinali, possono essere definitianche loro medicinali. In ogni caso, senza pretendere di attribuire loro troppe
30th

Mar

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Il Tortellino di Bologna …e i suoi fratelli

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Il tortellino bolognese... Sull’origine del più celebre gioiello bolognese, il tortellino (ancor oggi oggetto di bonari contenziosi con i modenesi, che ne rivendicano i natali), sono fiorite numerose versioni che cercano conforto nei documenti antichi e nella letterat