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Pesce

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burro
SOGLIOLE DELIZIA
dicembre 18th, 2014
    Dosi per 4 persone     Ingredienti: due sogliole di g 500 ognuna -burro g 75 – tartufo g 30 – funghi coltivati g 100 – farina g
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aceto
DENTICE LESSO CON SALSA Al FUNGHI
dicembre 18th, 2014
Dosi per 4 persone Ingredienti: un dentice di kg 1 circa – burro g 40 – funghi secchi g 15 – due uova – di 2 di panna liquida –
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anguilla
CAPITONE AL VINO BIANCO
dicembre 18th, 2014
  Ingredienti: un capitone grosso o due più piccoli – burro g 40 – di 2 di vino bianco secco -pochi filetti di acciuga sott’olio – mezza carota -una cipollina – uno
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cipolla brodo
MOSCARDINI DEL PESCATORE
dicembre 18th, 2014
Dosi per 4 persone    Ingredienti: moscardini g 500 – due spicchi di aglio – mezza cipolla – una manciata di prezze­molo – poca salsina di pomodoro – poco brodo