• IL LATTE: miti, riti, qualità, valori nutritivi
19th

Set

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La vita è sana quando il cibo è sano

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  Dottor Andrea Laurenti – farmacia Duse Bologna – tel . 051511058 ,   info@farmaciaduse.com “Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei” scriveva circa 2 secoli fa Brillant-Savarin, politico e gastronomo francese, e aveva ragione: l’alimentazione è mo
18th

Set

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Scorciatoia veloce per un buon brodo

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Preparare un brodo di carne classico è facile ma ci vuole tempo,  Nel­le versioni più semplici serve solo un po’ di pazien­za: come minimo due ore, ma si può arrivare anche a 12 ore per alcuni brodi. Le lunghe cotture normal­mente sono necessarie sia per estrarr
17th

Set

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  Italia: 11 milioni gli analfabeti funzionali

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   Analfabeti funzionali  “Nel nostro Paese, secondo l’indagine Ocse-Piaac 2017, più di un italiano su quattro, il 27,9% della popolazione adulta compresa tra 16 e 65 anni, è al di sotto del livello minimo di comprensione nella lettura o nell’ascolto d
15th

Set

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Se lo stomaco brucia

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Se lo stomaco brucia  I problemi digestivi con bruciore di sto­maco, pesantezza e gonfiore dopo il pasto e le difficoltà a mangiare molti cibi, tornano agli inizi dell’inverno a far par­te del discorrere comune.  Il perché scientifico di questo fenomeno non è ben ch
15th

Set

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A buona lavandaia, non manca pietra su cui lavare

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    A buona lavandaia, non manca pietra su cui lavare Come raccon­tano le esperienze passate, spesso le don­ne lavavano i panni su delle apposite pietre (brelin, in milanese) poste lungo i canali o i navigli; ma per chi aveva voglia di lavorare non faceva differenza una
14th

Set

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Spesa alimentari: prezzi in aumento e produzione in calo

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  Spesa alimentare: prezzi in aumento e produzione in calo.  Ad alleggerire il carrello della spesa sono anche gli aumenti dei prezzi dei prodotti alimentari rispetto allo scorso anno, dal vino (+6,9%) alla pasta (+6%), dalla frutta (+8%) alla verdura (+2,9%). Aumenti caus
13th

Set

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Nuova tecnologia che rivoluziona la diagnostica medica

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  Nuova tecnologia che rivoluziona la diagnostica medica.  Ricercatori italiani dimostrano la possibilità di rivelare una singola proteina con un dispositivo bio-elettronico grande qualche millimetro, quindi fabbricabile su vasta scala a basso costo. Permette di diagnost
13th

Set

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Mafie italiane e straniere: affari per mld in mercati a ristoranti

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  Dai mercati ai supermercati fino ai ristoranti, il volume d’affari delle agro-mafie è salito a 21,8 miliardi di euro con un balzo del 30% nel 2017, attraverso attività che riguardano l’intera filiera del cibo. E’ quanto emerge dal risultato dell’operazione del c